揭秘白茶香气，带你共赏一杯白茶

上海品茶 2022-12-13 06:12:54 0

香气是白茶最迷人的地方。香气曼妙，缥缈无常，捕捉不到，让人魂牵梦绕！

优质的白茶本身闻起来自然舒适，毫香明显，年份较高的老白茶储存得当香气更是浓郁。泡茶前我们首先要品闻干茶是否有异味，比如酸味、霉味等。其次是温杯后，把白茶投进盖碗内，干茶在盖碗的余温加热下，香气就会散发，此时可以揭盖近距离感受白茶淡雅的香气。

1.毫香

多毫的茶而带有特殊的毫香，一般来说，原料越嫩茶毫越多，白毫银针的毫香比白牡丹的明显，寿眉几乎难见毫香。

2.嫩香

原料鲜嫩而具有清鲜的香气，有点类似于绿茶，如白毫银针。盖碗冲泡白茶可以聚香，把碗盖掀开后，将盖子的中心靠近鼻尖，此时能感受到茶香迎面扑来。不过第一泡白茶的香气还没有被完全浸出，所以感受到的香气比较微弱，若要感受和比较白茶不同的香气，可以对每一泡的盖碗都闻香。

3.花果香

上海品茶白茶是微发酵茶，无论老嫩都会带有轻微的花果香，但花果香只是一个笼统的说法，与红茶、乌龙茶的花果香不一样。

4.枣香、药香

上海品茶白茶陈放成老白茶之后形成的浓厚的香气，类似红枣、中药、老木头的陈香。

上海品茶白茶在热水的冲泡下，香气更加浓郁，此时可以品鉴白茶茶汤。用啜饮的方式品茶，可以将茶香放大，味蕾也能更好的感受到茶汤的韵味，从而传递到鼻腔，闻到茶汤水的香气，更深层次地品闻茶香！即喝下一口茶汤后，不要着急咽下，让它在口腔中稍微停留一下，停留期间，用舌头轻轻搅动汤水，茶香就会随着茶汤的晃动而释放，这样，就能感受到茶汤的香味了。

5.清香

是用来形容当年新白茶最常用的一个描述，是清新、清爽、新鲜的最佳香气呈现。清新动人，久久萦绕；自然和谐，令人舒适。

6.蜜香

上海品茶在白茶存放的过程中渐渐释放，具有丰富饱满的口感、持久悠长的香气，是一场醇柔的、多层次的味蕾体验。有时候喝一泡蜜香纯正的白茶，可以一整天都在口中留有余韵。