“龙珠茶”原名是“虫屎茶”，是重庆市开县的特产。当地老百姓把野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起，从而引来许多小黑虫，当这些小黑虫吃完堆在一起的枝叶后，留下来的是比黑芝麻还小的粒状虫屎和部分残余茎梗。用筛子筛去残渣，取其虫屎，美名「龙珠」。把它放在锅上炒干，再按蜂蜜：茶叶：虫屎=1：1：5的比例混合后复炒，虫屎茶便炮制而成。

提到“虫屎”，许多人会联想到臭和脏，其实不然，它带高雅的熟香，味浓略显甜，口味醇厚，汤色乌深，别有风味，连饮数杯，绝无腻感、反而感到情绪昂扬，思路广开。虫屎茶不但香味好，而且还是健胃的良药，对胃功能较差的人来说，尤有助益。

龙珠茶，早在唐朝、清朝就被选为皇室贡品。曾多次被评为“四川省优质名茶”、“三峡优质名茶”、“第二届中国农业博览会金奖”、“2001年重庆市名牌产品”、“2001年中国北京国际农业博览会名牌产品”等称号，“龙珠”牌商标为重庆市著名商标，其产品远销日本、香港、北京、上海、湖北、四川、广东等地区。

龙珠茶外形紧结、色泽翠绿、银毫披露；入杯中冲饮时芽尖竖立，如群笋出土，甚是好看；沉落时似雪花飘坠，倍感清雅；品饮时清香扑鼻，沁人心脾，滋味甘美，回味悠长，加之富含硒、锌等微量元素，实为一只保健饮品奇葩。

龙珠茶有高、中、低各类不同档次的系列产品，配有精美豪华又具有茶文化特色的包装，是馈赠亲友、外出旅行、公共事务及居家必备的理想选择。

1990年，龙珠茶一改过去传统的简单的按季节分春、夏、秋茶的方法，而按原料、采制时间和加工方法为依据将龙珠茶分为：特级（极品）、一级、二级、三级和龙珠炒青五个等级。

品茗龙珠茶
龙珠茶道有着悠久的历史文化和灿烂的茶文化。它的品茗分为八道程序：

一、鉴别茶：龙珠茶茶其外形，成茶条索紧结，遍体青色显露，形似银针，闻之清香馥郁，是绿茶中的上品。如成茶条索不紧，叶片发黄或发黑，未之无清香，则为次品。

二、备茶具：龙珠茶茶茶道的必备茶具包括：烧水壶、紫砂壶、茶杯、茶漏、茶滤、茶盘、杯托、茶则、茶镊、茶匙、茶针等。

三、 选水：泡茶一般以清洁的山泉水为佳，自来水次之。

四、湿壶洁具：泡茶前用温开水淋洗茶具一遍，目的一是为了清洁茶具；二是让壶和杯都吸收3—5度的水温，这样能更快泡出茶香，又不易冷却。

五、洗茶（温润泡）：人说“一泡水二泡茶三泡四泡是精华”，第一泡也叫洗茶，目的在于清洗茶叶，让茶叶舒展开来，以便更快的泡出茶的色、香、味来。

六、冲泡：冲泡时特别讲究“道”：第一，要用开水从壶口高冲，高冲又叫“高山流水”，让茶叶接受水的冲击；第二，茶壶冲泡后出现泡沫，即用壶盖沿壶四周拂去泡沫，拂泡又叫“春风拂面”；第三，盖上盖子后，再用开水浇注茶壶叫“内外夹攻”。这样泡出的茶味，就分外清香了。

七、分茶汤：先将茶杯用茶镊在茶盘里摆好，用“公道壶”将茶水过滤出来，这个过程叫“玉液回宫”。为了茶味均匀，故采用“公道壶”分茶。分茶汤有四个小步骤：1、按客人数每杯斟一点茶水，名曰“点头迎客”；2、每杯在巡斟一次茶水，名曰：“广交朋友”；3、每杯再点斟一下，名曰“蜻蜓点水”；4、每杯再巡斟一次，名曰：“游山玩水”。因为当地人都有“酒满敬人，茶满欺人”之说，故最后的一次巡斟只须把每杯茶添至七分即可。

龙珠茶冲泡的汤色，碧绿如茵，清澈明亮，举杯鼻前，氤氲香涣散不凝，一丝一息，全是三峡灵秀的味道，旋啜旋闻，探香寻味。“香、浓、醇、韵、美”皆俱，堪称茶中上品。龙珠茶作为贡品时，碧螺春、西湖龙井还只是一般茶品，默默无闻呢。

八、品茶：茶要热饮，茶入杯后要及时品茗。一般情况下一小杯茶汤分三口饮完，又道是一口为尝，二口为喝，三口为品。细啜一口，含于口中，一种奇妙的感觉从舌尖传至舌根。微苦而不涩，微甜而不腻，喉韵回甘，齿颊留香，不觉间己品赏了生命的醇厚。龙珠茶入口之先苦后甜的感觉，这与人生道理是多么的相似。人生来去匆匆，特别是生活节奏特别快的今天，生活的重压使得许多人心浮气躁。一杯香茗在手，忘却几许忧愁，何乐而不为呢？
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