上海品茶喜欢喝和研究老白茶的茶友或许听到过一种说法，讲的是白茶存放三两年可以拿出来日晒一次，而且讲的头头是道五花八门，给人一种很有道理很专业的假象！

为何会有这种做法的产生？

究其根本原因就是白茶制作工艺的萎凋和干燥这两个步骤中的干燥工序严重不达标，导致制茶完成之后含水量远超于长年储存标准含水量5%，有的黑心商人能把含水量做到15%以上甚至更多，这含水量一高相必大家都能明白其中的道理，水的份量当茶的份量卖！成本大大降低！

上海品茶即使如此也就罢了，最重要的是含水量过高的白茶根本不能长年一直储存下去，如果环境温度稍高一些不到两三年就很容易发生霉变！

茶一旦霉变一切尽失！所以才有了现在部分小茶商小茶农口中的两三年可复晒白茶一次一说！就是想用这种外行人根本不懂其中根源的方法把积存的水份快速散掉，以达到还能继续正常保存的地步！望茶友们碰到此类情况谨慎处之！

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