总有人喜欢自创发明，好好的茶叶不做，加进去乱七八糟的东西，还美其名曰“创新”！
上海品茶加进去就算了，还有人把好好的茶叶剪开，说这样泡茶更营养，还自创了很多茶叶种类出来！
上海品茶看着好好的茶叶被剪得乱七八糟，但是，萝卜青菜各有所爱，不去评论。
其实，喝茶，很简单！
其实，安溪铁观音不是千手观音，她真的只有三种！
安溪铁观音的特征
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
市场上的铁观音似乎有很多种，各种品牌各种口感，价格更是高低各异。一般可细分为清香型、韵香型、浓香型、陈香型等。2016年4月26日起，陈香型铁观音标准开始实施之后，安溪铁观音按照国家标准就分为三大品类，即清香型、浓香型和陈香型三大香型了。
清香型铁观音
清香型口感比较清淡，舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用。清香型铁观音音韵明显，回甘度好，汤色金黄是其最突出的特点。
浓香型铁观音
浓香型铁观音，属传统半发酵的安溪铁观音，适合资深茶友饮用，口感较重，但是滋味是最纯正的，浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正，滋味厚重。相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音
陈香型铁观音又称老茶或老铁，是以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。陈香型铁观音的功效，按照民间说法，主要用于消炎祛火、消食去腻、调理肠胃。陈香型铁观音由来已久。在安溪，乃至福建、台湾、东南亚，早有贮藏铁观音的传统。近几年，老茶收藏热席卷茶界，陈香型铁观音因独特的韵味和功效越来越受市场欢迎。
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