上海品茶

上海品茶 2024-04-02 05:04:58 0

加工工序

水仙茸勾茶的加工工艺包括：杀青、搓条、整形等工序。

杀青

上海品茶锅温180℃~220℃，投叶量5。00~600克，时间4至5分钟。至鲜叶失去原有光泽，折梗不断，青气散发，香气出现时为适度。

搓条

上海品茶杀青适度后.将锅温降至70~80C.采用抓、理、抖、搓的四种手法交替进行。约经20~25分钟，茶条已呈紧细有硬感，紧搓不粘结时为适度。

整形

锅温前期与搓条时同，后期可适当提高。

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