上海品茶品质好的红茶，干茶外形芽头肥壮、茶条紧结、色泽匀称、长短粗细一致，带有明显的白毫，茶叶在手中有沉实感。

上海品茶新茶的色泽油润，茶叶干净不含茶梗、茶叶碎末、黄叶或鱼叶等杂物。

干茶的香气带有蜜香和果香，冲泡后没有其他杂味，如：烤焦味、馊味、霉味、酸味等。

具体我们可以从以下四个方面去鉴别红茶的优劣。

触摸干茶

红茶的干茶外形，可分为条索红茶和红碎茶。

在触摸茶叶干茶时，看茶叶是否可以用手指直接拧碎成粉沫就可以清楚地判断出，茶叶是否受潮。

若是受潮的茶叶拧之不碎，这种茶叶是在保存的时候受潮了，或者是存放了一段时间的旧茶。

看茶叶外表

品质优的茶叶外形均整，没有夹杂着过多的茶叶碎末。

在看红茶干茶外表时，可以看茶条是否均匀，色泽是否一致，是否具备红茶种类的外形色泽特点。

上海品茶如果是受潮的茶叶，也会经过处理，可以将茶叶再次烘培，这样的红茶外形色泽会比较深。

闻干茶香气

新茶的香气闻之清香，不会夹杂着其他的味道。

如果储存得好的红茶，闻上去香气持久，若受潮的红茶闻上去茶香持久性不长。

如果茶叶出现受潮的情况，还会带着异味。

若是窜味的红茶，闻香时会出现其他的怪味，那这样的茶叶就不属于新鲜的茶叶。

品茶之味道

新鲜的红茶入口茶香纯正、不含杂味、汤色透亮、叶底明亮。

如果红茶在冲泡后香气不足，有其他香味夹杂在里面，也说明是茶叶窜味。

若茶汤看上去不清透甚至混浊，则为陈茶。有的入口会有陈味，茶叶的叶底光泽度不高，看之较暗淡无光则为陈茶。

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