上海品茶导读：晒青红茶简称“晒红”，是一种介于普洱茶与红茶之间的茶品，因其制作工艺接近红茶，故将其归于红茶一类。那么，这种“云南传统红茶”在冲泡方面有什么讲究吗？笔者根据自身冲泡经验和茶友们分享晒红的冲泡流程。

一、冲泡准备

冲泡前准备好所需茶具：随手泡、中号盖碗、公道杯（两个）、洁净的品茗杯、茶道六君子、电子秤、茶巾。

二、冲泡步骤

上海品茶1、备水：因冲泡红茶的水温很有讲究，所以水烧开后倒入部分沸水于公道杯备用，同时随手泡静置片刻有利于将水壶里的水温控制在80-85摄氏度。

 

上海品茶2、称茶：准确使用电子秤，取茶5克，将干茶放入茶荷。

 

上海品茶3、温杯洁具：将适量沸水冲入盖碗，停留片刻，出水于公道杯，再次冲洗品茗杯。这一环节，目的一是除去盖碗内的冷气和提升品茗杯的杯身温度，目的二是再次清洁茶具。

 

上海品茶4、投茶：用茶刮将茶荷中的茶投入除却冷气的中号盖碗中。

 

上海品茶5、洗茶：将备用公道杯内的温水注入盖碗，即入即出。

 

上海品茶6、冲泡：水温控制在80-85℃。

第一泡到第四泡，高空旋转注水，即入即出；

 

上海品茶第五泡到第七泡，高空定点（旋转）注水，闷泡10-15秒即可出汤；

之后的冲泡采用低冲方式注水，闷泡时间应逐渐增长；

7、奉茶：右手握公道杯按逆时针方向顺序为品茶者奉茶。

注意事项：冲泡红茶水温不宜过高，水温过高茶汤会带有酸味，且耐泡度亦会降低。 

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