一壶茶，一本书，淡淡的茶，淡淡的香，已进入我的心底。中华民族的大地上，那最深情的一抹绿，就是茶树。

不同的地区，不同的茶系，同样的茶，香味境界也不同。一款好茶，随着时间渐渐的走向成熟，慢慢的老去，虽然茶已老，但茶香更浓。

上海品茶白茶寿眉，以茶梗、叶片为主，一般为一芽三、四叶，别称为粗老茶。它看起来粗暴野蛮，没有像白牡丹那样娇娇欲滴，却也是一款有内涵的茶。该茶含有丰富果胶、多糖类物质，在陈化一段时间后，会有荷叶的清香、枣香、药香等多层香气。

如何辨茶？

取出合适的茶叶，沸水泡制，而后慢慢品饮。品一口茶汤，含在嘴里，让茶汤和口腔充分接触，没有异味，入口滑嫩不涩的视为好茶。看汤色，汤色橙黄明亮、纯净的为好茶。品尝后，有回甘的是好茶，回味苦涩、有异味，喉咙干痒不舒服是劣茶。

为何梗叶多？

上海品茶寿眉的茶梗多，是它的特点。有了茶梗，让整泡茶更加香醇，还耐泡，还能提升茶汤的甜度。经过多年存放后，该茶冲泡出的茶汤更稠，醇滑感更强。

新茶、陈茶如何鉴别？

第一看茶饼颜色。优质茶叶片会呈现绿色到褐色的变化，白毫颜色也会变化。劣质茶色泽单一，或者色泽整体发黑。

第二看口感。老白茶入口润滑，甜感足，回甘明显，杯底香气扑鼻。如果茶汤淡薄，滋味寡淡无味，是劣茶。

第三是看叶底。优质老白茶，叶底脉络清晰，有活性。劣质茶脉络不清晰，缺乏生命力，用手一捏就烂掉了。

以上仅供参考，要靠自己多喝多对比，积累经验才行。

如何让茶香更足？

新茶沸水冲泡。冲泡前先温杯烫壶，尤其是冬季，温杯能可以让茶香更足，接下来润茶，来激发茶的活性。

上海品茶三年以上的老茶，可以先泡再煮茶，可边煮边喝，出汤七分再蓄新水，每一道茶都有不一样的收获。

白茶存放方法

1、常温。常温存储，切忌讳高温。

上海品茶2、避光。光照会使茶叶氧化，颜色变暗，还会使茶中有效成分分解，影响口感。

上海品茶3、干燥。茶叶一旦受潮，容易发霉变质。

4、无异味。储存时避免接触各种气味大的物品。

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