茶叶香气术语(茶叶香气的评茶术语)

1. 茶叶香气的评茶术语

茶色生香，茶色之美包括干茶的茶色、叶底的颜色以及茶汤的汤色三个方面，在茶艺中主要是鉴赏茶的汤色之美。不同的茶类应具有不同的标准汤色。

在茶叶审评中常用的术语有“清澈”，表示茶汤清净透明而有光泽。

上海品茶“鲜艳”，表示汤色鲜明而有活力。

“鲜明”，表示汤色明亮略有光泽。

上海品茶“明亮”，表示茶汤清净透明。

“乳凝”，表示茶汤冷却后出现的乳状浑浊现象。

“浑浊”，表示茶汤中有大量悬浮物，透明度差，是劣质茶的表现。

2. 六大茶类评茶术语大全

上海品茶金丝红茶是生长在云南高原。叶大而又是有韧性，这是云南茶的一大特征。该茶嫩芽较多单宁酸含量为15%，而且多含芽香油。芽壮叶大，外形条索紧结色泽乌润，金毫特显，滋味浓厚，色调鲜艳，香气腹郁，富有刺激性，叶底红匀嫩亮。

金丝红茶系滇红茶中最好的一种上等茶叶，它经过工作人员的精心挑选筛制，条索泡松，汤色清沏透明金亮，有红茶中独特的香气。

3. 茶叶香气的评茶术语有哪些

单从词语上说有

香气扑鼻

茶香四溢

沁人心脾

上海品茶具体来说，茶品不同，词语也不一样。

一、绿茶，香气术语（竹叶青等）1馥郁芬芳持久,沁人心肺。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气。2鲜嫩具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。此术语也适用于红茶香气。3鲜爽新鲜爽快。此术语也适用于绿茶滋味、红茶香味和乌龙茶滋味。4清高清香高而持久。此术语也适用于黄茶和乌龙茶香气。6花香茶香鲜悦,具有令人愉快的似鲜花香气。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气。7板栗香似熟栗子香。此术语也适用于黄茶香气。8甜香香高有甜感。此术语也适用于黄茶、乌龙茶和条红茶香气。

上海品茶二、乌龙茶（铁观音、大红袍）香气术语1岩韵武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。2音韵铁观音特有的香味特征。3浓郁浓而持久的特殊花果香。4闷火乌龙茶烘焙后,未适当摊凉而形成一种令人不快的火气。5猛火烘焙温度过高或过急所产生的不良火气。

上海品茶三、白茶香气术语1嫩爽活泼、爽快的嫩茶香气。2毫香白毫显露的嫩芽叶所具有的香气。3鲜纯新鲜纯和,有毫香。4酵气白茶萎凋过度,有红茶发酵气。5失解极不鲜爽,有时接近变质。

四、红茶香气术语1鲜甜鲜爽带甜感。此术语也适用于滋味。2高甜高而带甜感。3焦糖香烘干充足或火功高致使香气带有饴糖甜香。4甜和香气纯和虽不高,但有甜感。5高锐香气鲜锐,高而持久。6果香类似某种干鲜果香。如核桃香、苹果香等。7麦芽香干燥得当,带有麦芽糖香。

4. 评茶术语是表达茶叶

上海品茶普洱茶评茶术语简称评语，是指通过言简意赅的确切词汇，表达茶叶品质特点和优缺点的专业性用语评语就其内容来说，只有两类，一类是表示品质优质的褒义词：如外形的细紧，细嫩，圆结，重实，匀齐，香气的鲜嫩，清香，清高，嫩甜，滋味的鲜爽，醇厚，陈香，鲜浓，汤色的嫩绿，红艳，清澈明亮，叶底的嫩匀明亮，红匀明亮等别一类是表示品质缺点的贬义词：如外形粗松，短碎，身骨轻飘，花杂，露黄，多茎梗，香气的低闷，粗气，异气，滋味的淡薄，苦涩，粗钝，异味，混浊，叶底的粗老，瘦薄，暗褐等下面分别按外形与内质评比的各因子列出大宗普洱熟茶，生茶，常用的品质评语，并对其含义进行注释

5. 描述茶叶香气的专业术语

1.齿颊留香【chǐjiáliúxiāng】

吃过美味之后，牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。

上海品茶2.芝兰之气【zhīlánzhīqì】

芝兰的本意是指芷和兰，因“芝”通“芷”字。《荀子》有“其民之亲我欢若父母，好我芳若芝兰”，同书另一处作“芷兰”。像许多东西被赋予拟人化的特定含义一样，芝兰据说“生于森林，不以无人而不芳”(《孔子家语》)，从而将其喻为君子美德

上海品茶3.回味无穷【huíwèiwúqióng】

上海品茶回味:指吃过东西以后剩下的味道。比喻事后越想越觉得意味深长。宋·王禹偁《橄榄》诗:"良久有回味，始觉甘如饴。"

4.沁人心脾【qìnrénxīnpí】

沁，渗入、浸润。意为像渗入内脏一样感到舒畅、舒适。借以形容感人至深。亦形容诗文优美动人，给人清新爽朗的感觉。亦可比喻香味让人感到适宜。出自清·王士禛《带经诗话》:"予谓五六句最沁人心脾。"

上海品茶5.清香味甜【qīngxiāngwèitián】

香味淡雅，口感清甜。

6. 评茶术语中关于滋味的褒义词

上海品茶爽滑酥嫩、香气四溢、回味悠长、

软嫩滑爽、回味无穷、玉盘珍馐、

垂涎欲滴、其味无穷。

1、香气四溢

表达意思：释义为香气四处飘溢。亦指良好的情操为很多人知道，美名传播很远。

词性：通常在句中用作形容词，修饰主语或宾语。

上海品茶用法：通常在句中用作定语。

例句：许多令人新动的旋律，在这一刻逐渐舒展的花蕾香气四溢，如梦境般让人等待下一次无法预期的苏醒。

2、回味无穷

上海品茶【解释】：回味：指吃过东西以后的余味。比喻回想某一事物，越想越觉得有意思。

上海品茶【出自】：宋·王禹偁《橄榄》诗：“良久有回味，始觉甘如饴。”

【释义】：过了很久回味过来,才觉得像吃糖一样甜。

【示例】：这篇文章含义深刻，使人～。

【语法】：主谓式；作谓语、宾语、补语；指回想过去有意义的事。

3、八珍玉食

【解释】：泛指精美的肴馔。

【出自】：金·董解元《西厢记诸宫调》卷三：“八珍玉食邀郎餐，千言万语对生意。”

【释义】：有着美食的宴会我邀请你来参加,有千言万语想要对你张生说。

【语法】：联合式；作主语、宾语；形容珍美的食品。

4、垂涎欲滴

【解释】：涎：口水。馋得连口水都要滴下来了。形容十分贪婪的样子。

【出自】：唐·柳宗元《招海贾文》：“垂涎闪舌兮，挥霍旁午。”

【释义】：流着口水、挥动舌头，挥舞开合纷杂狂乱。

上海品茶【示例】：但是在我这样的一个穷小子看来，却觉得这是一个不小的数目，而且老实说，确也有些～！◎邹韬奋《经历·贫民窟里的报馆》。

上海品茶【语法】：补充式；作谓语、定语、补语；含贬义，指贪婪嘴馋的人。

5、其味无穷

上海品茶【解释】：其中的味道没有穷尽。形容含义深刻，使人回味不尽。

【出自】：宋·朱熹《四书集注·中庸》：“放之则弥六合，卷之则退藏于密，其味无穷，皆实学也。”。

【释义】：这个道理放开来可以遍满天地四方，归纳的时候可以收藏在隐秘的方寸之间。它的意思无有穷尽，都是实实在在的学问，

上海品茶【示例】：学中斋长与那能言的秀才，多赴些“春茗候光”的厚扰，这就～了。◎清·李绿园《歧路灯》第五回。

上海品茶【语法】：主谓式；作谓语、宾语；含褒义。

7. 评茶用语中用于描述香气的是什么

上海品茶评茶内质和外形计分各占50%，内质评香气，滋味，汤色和叶底，以香气和滋味为主，外形评形状，色泽，匀度和净度以形状为主，以上统称名茶审评的八大因子。

8. 茶叶香气和滋味的评茶术语

兼香型白酒的品评：

1.酱浓协调，

2.口味细腻悠长。

上海品茶3.各类香味复合统一，口味典雅。

上海品茶4.不像浓香型白酒那样娇艳，也不像酱香型白酒那样显酸，窖香淡雅适中，酱香复合感舒适。口味柔顺细腻甘爽。集浓酱之长。

药香型白酒的品评：

1.香气中带类似霉味及药香和糟香，有一种类似菠萝的

香味。

2.入口丰满醇厚

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