安吉白茶虽然名字叫做白茶，但事实上却属于是绿茶类，因为它是用白叶茶为原料，然后用制作绿茶的方法制作而成的，但新叶采摘回家后，需要经过4-5小时的摊放，然后按照一定的温度、时间进行杀青，在这之后，是整形理条，最后烘干，于是安吉白茶就这样出锅了。
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