普洱生茶和熟茶的区别是啥？（文字版）

上海品茶　　普洱生茶和熟茶的区别有以下几个方面：

　　1.外观的区别：

上海品茶　　生茶茶饼中的茶叶：

上海品茶　　以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色。

上海品茶　　熟茶茶饼中的茶叶：

上海品茶　　颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。

　　2.制作工艺的不同：

　　生茶的制作工艺：

　　采摘新鲜茶叶后经摊凉、杀青、揉捻、晒干、蒸压，晾晒。

　　晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼。

　　熟茶的制作工艺：

　　鲜叶采摘后经杀青、揉捻，晒干，即为生散茶或晒青毛茶。

　　晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。

　　3.汤色的区别：

　　生茶的汤色：

上海品茶　　为青黄色或金黄色，较透亮。

　　熟茶的汤色：

上海品茶　　为栗红色或暗红色，微透亮。

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