为什么武夷岩茶以，坑、涧、窠、岩、的茶为上

上海品茶 2024-04-02 06:04:28 0

茶树生长与内含物质的积累与周边生态环境、土壤条件等等息息相关。所以不同山场的茶有着不一样的气质。

上海品茶在武夷山影响茶叶品质的因素，岩韵的强弱。关键就是茶叶的生长环境，即茶客常说的“山场”。

坑、涧、窠、岩、的茶都带有特殊的山场气息（岩韵），而这种气息（岩韵）正是与它们不可复制的山场小环境所决定的。

上海品茶一般“坑”“涧”“窠”“窝”“洞”的茶大多“重水”；“峰”“岩”的茶大多“主香”。这是因为光照影响着茶叶内含物质的转化、积淀以及芳香物质种类、数量的积累和形成。光照多的地方，一般做出来的茶偏高香型，但水较薄，属于香艳霸道型；而偏阴凉的地方做出来的茶甜度好、茶水厚重，香气较幽却不张扬，属于优雅稳重型。

不同山场的茶所带有的独有气息，正是由于这些不可复制的局部小气候所决定的！

我们以前说过，品种好是成就好茶的前提，环境佳是成就好茶的基础，离开这两点别的都是扯淡。

岩茶如今最大的威胁就是品种的退化和环境的变化，所以你发现肉桂越来越像水仙了，品种特色逐渐消失，咋办？优化品种减少化肥农药呗。