上海品茶1.白鸡冠是什么茶？是哪里的？

白鸡冠为武夷岩茶，属于青茶（即乌龙茶）大类，原产地为福建省南平市武夷山。

2.武夷岩茶有那些代表品种？

武夷岩茶代表品种为大红袍，另有传统四大名丛“白鸡冠、水金龟、半天夭、铁罗汉”。

3.武夷岩茶有什么样的特点？

武夷岩茶的代表特点为“岩骨花香”，香气近似于各种花香，汤感顺滑有质感如骨鲠，所谓岩骨花香，犹如石上生花，刚柔并济，清香甘活。

4.岩茶白鸡冠的特点是什么？

白鸡冠的代表香为玉兰花香（也有说玉米香），汤中带有清甜味，甘醇鲜爽，回味悠长。

上海品茶5.为什么说白鸡冠是道茶？

上海品茶据传说，白鸡冠为南宋时期的道教南宗祖师白玉蟾在山林间发现并精心选育流传至今，故素有“道茶”之称。

6.白鸡冠的名称由来？

传说众多，此处我们认为，“白”为叶色，“鸡”为汤感，“冠”为树冠，以鸡冠之红，衬芽叶之白，一隐一显，终成太极之势。

7.白鸡冠茶有哪些与众不同的特色？

白鸡冠与其他岩茶不同的地方在于功效特殊，具备行气升阳，祛湿拔寒的作用，能感受到热气蒸腾，手足微汗的直接感受。

上海品茶8.关于岩茶的冲泡方式是怎样的？

岩茶冲泡不宜久浸，建议选择功夫茶具，如盖碗，茶壶等。

冲泡流程如下：

上海品茶①开袋醒茶（此步骤仅作参考）；

②泡前温杯，用沸水烫过所需要使用的所有茶具；

上海品茶③干茶入杯，沸水冲泡（岩茶经过焙火，无需洗茶）；

④快速出汤（建议头道出汤时间在8秒以内）；

上海品茶⑤头三道出汤时间尽量控制不超过10秒；

上海品茶⑥第四道开始慢慢递增出汤时间；

上海品茶⑦正常情况可达到十泡无水味。 

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