与蒙顶山相邻的峨眉山，位于四川西南。这里景色雄奇，群山巍峨雄壮，常年有云海奇观之美景，因此有“峨眉山天下秀”、“天下第一名山”之美誉。
上海品茶峨眉多寺庙，人称佛国天堂，也是古今名茶产地，历代种茶。远在1000多年以前，唐代诗人白居易就在《谢李六郎中寄新蜀茶》诗中充分表达了对四川茶叶的热爱。
上海品茶有诗曰：故情周匝向交亲，新茗分张及病身；红纸一封书后信，绿芽十片火前春；汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘；不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。
今天，就给大家介绍峨眉山上一款绿茶——峨蕊。
峨蕊，产自峨眉山，形似花蕊，又名雾里青。
此茶叶据说是早先相传在峨眉山一处名为“峨蕊崮”的地方，住着一位峨蕊仙子，这位仙子是一株得道万年的茶树。一天一个茶农无意中闯进了这位仙子居住的地方，被惊动的仙子化为了一株茶苗，茶农将此茶苗带回去精心培植，就有了后来的峨蕊。
上海品茶峨蕊茶叶子微微卷起，像花瓣，而内中吐露出来浓香，就像被花瓣包裹着的花蕊在吐露芬芳一样。
工艺
峨蕊茶以每年清明节前采摘的一芽一叶初展的鲜嫩芽叶为原料，用手工精制，经高温杀青、初揉、二炒、二揉、三炒、三揉、四炒、烘干等工序，严格控制火温，由高到低，配以变化多样的炒揉手法，最后经摊晾、包装、贮于防潮容器中。
上海品茶芽叶炒制后，粒粒如蕊，纤秀如眉，嫩绿油润。
品质特点
上海品茶峨蕊颗粒紧细，宋代诗人苏轼把这类茶叶形容成“春芽大麦粗”，说明其大小像麦粒一般粗细。
外形紧结纤秀，全毫如眉，似片片绿萼开放，朵朵花蕊吐香；滋味馥郁清香，饮后回甜；叶底匀嫩，汤色清澈。
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