三种泡法
（以下水温皆以85℃为宜，切不可用100℃开水）
上投法
1、先在玻璃杯中放入适量的温水，然后放入适量的茶叶。
上海品茶2、等一段时间，看茶叶吸水后一片一片慢慢下沉，茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来，等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了。
中投法
1、首先在玻璃杯中倒入适温的开水，差不多到杯子的三分之一处，然后放入适量的茶叶。
2、等待茶叶吸水，茶叶慢慢展开，等到茶叶舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水即可。
下投法
上海品茶1、该方法采用瓷盖杯来进行冲泡。首先在杯中倒入适量的开水进行温杯，然后将水倒掉，在瓷杯中倒入适量的茶叶。
2、加入少量的开水，然后摇动杯子使茶叶吸收水分，然后自然展开。
3、待茶叶展开时，然后往杯中倒入开水，差不多到快满的程度，不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤，等到差不多汤色明绿后即可。
常见问题
上海品茶1、“为什么不能用滚烫的100℃开水泡？”
上海品茶因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，它会破坏茶中的叶绿素，使其变黄；茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄；很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少。简而言之就是会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。
2、“该放多少茶叶好？”
随个人喜好而定。正规茶叶评选审核的时候，3g茶叶配150ml水（即1：50）。至于3g有多重：和五毛钱硬币，四到六颗黄豆重量差不多。本人泡茶，茶叶把杯子底部遮盖住即可。
上海品茶3、“如何控制水温？”
另外准备一个杯子，先将沸水倒入此杯中，接下来遵循高冲原则：水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚、散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。
上海品茶茶道茶道，以茶为道，泡茶喝茶都是学问，中华民族先人经过几千年的摸索，可以说把泡茶的技艺推向到了道的高度，所谓技近乎艺，‘“不过如此”。
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