午子仙毫有什么化学成分？如何冲泡？

上海品茶 2024-04-02 05:04:18 0

采制工艺

鲜叶于清明前至谷雨后10天采摘，以一芽一二叶初展为标准，干茶每公斤6.2万个芽头。鲜叶经摊放（35个小时）、杀青、清风揉捻、初干做形、烘焙、拣剔等七道工序加工而成。

冲泡方法

在干净的高透明玻璃杯中放入4g茶叶，冲入1/3量80~90℃开水，1~2分钟后再冲入开水量至八成。

化学成分

上海品茶经过中国农业科学院茶叶研究所化验分析，午子仙毫茶氨基酸3.5-5.23%，咖啡碱4.43%，茶多酚含32.87%，水浸出物含44.57%，其氨基酸的含量比龙井极品、龙并特一级分别高0.08%和1.19%。富含天然锌、硒等微量元素，其中锌含量为53.5-67.5微克/克，硒含量0.858微克/克。

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