上海品茶我国是世界上绿茶的主要生产大国，绿茶产量约占世界绿茶总产量的65%，绿茶在我国有着数千年的历史，在唐代以前就已经出现绿茶，陆羽《茶经.六之饮》中指出：“茶之为饮，发乎神农氏”。早在中国古代人们就发现茶有很好的保健功能。唐代陆羽撰的《茶经》中称茶能“涤烦”；清代黄宫绣的《本草求真》称茶能治“头目不清”；孙思邈的《千金方》中的《备急千金要方》分别称茶能“利水”和“利小便”。
绿茶的保健功能成分
上海品茶茶叶中含有丰富的营养成分和多种对人体健康有效的保健成分。绿茶中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖、维生素、矿物质、芳香类等多种营养保健成分。
（1）茶多酚
绿茶中的茶多酚具有杀菌抗病毒、抗氧化、除臭、抑制动脉硬化、降血压、降血糖、抗过敏消炎，抗辐射，抗癌抗突变等作用，茶多酚还对重金属有解毒作用。茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
（2）茶多糖
多糖类物质是生命代谢不可缺少的重要物质，是由多个单糖或其衍生物聚合而成的大分子活性化合物。茶多糖具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧的作用。茶多糖对糖尿病的治疗具有很好作用。
（3）咖啡碱
上海品茶咖啡碱具有兴奋中枢神经、提神、强心活血、利尿、消除疲劳等重要的药理功能，是一种珍贵的药源。咖啡碱可抑制腺瘤和腺癌细胞增殖、增强细胞凋亡，而不影响正常肺组织，因而具有癌症预防作用。
（4）茶叶中的游离氨基酸
茶叶中的游离氨基酸已发现的有28种，大部分是人体所需要的氨基酸。茶氨基酸的药理作用很多：可提高脑神经传达能力，保护神经细胞，提高记忆力，减肥、护肝、抗氧化、增强抗癌、以及协助抗肿瘤作用。
（5）其他成分
上海品茶绿茶中含的黄酮类、三萜酸类、绿原酸、鞣酸及山绿茶苷等成分具有清热解毒、平肝潜阳、活血化瘀的功效。
上海品茶喝绿茶要注意“9大忌”
饮茶也是有讲究的，夏季饮茶要采取正确的方法才能有益健康，否则会影响我们的身体健康。
禁忌一：夏季不宜饮浓茶
夏季天气炎热，不宜泡饮浓茶。清淡一点最好。
禁忌二：冰绿茶要少喝
夏季喝一杯冰镇茶会感觉很爽，但冰茶有滞寒、聚痰之弊，不宜多饮。尤其在运动过后饮冰茶对胃的刺激很大，容易损害肠胃。
上海品茶禁忌三：隔夜绿茶最好不要喝
上海品茶夏季天气炎热，茶汤隔夜很容易变味、滋生、繁殖了大量的细菌等。茶叶之所以容易变质，是因为茶叶含有大量的蛋白质，水温较高时，放置一晚后，会有霉菌生成。变质后的绿茶如果继续饮用会对肠胃造成刺激，引发肠胃炎症。
禁忌四：不要喝刚刚冲泡的烫茶
饮用过烫的茶，对人的肠胃是极为不利的，长期喝太烫的茶，易患食管癌。
禁忌五：女性朋友来例假时不要喝
上海品茶绿茶微寒，所以女性朋友来例假时，别喝。
禁忌六：胃不好的人少喝绿茶
绿茶微寒，容易刺激肠胃。建议胃不好的人喝一些比较温性的白茶、红茶、熟普洱，这类茶经过发酵，对肠胃较好，不会引起胃痛。
禁忌七：睡前不要喝
上海品茶茶中的茶碱对中枢神经系统有明显的兴奋作用。饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至导致失眠，尤其是新采的绿茶，作用更明显。
禁忌八：空腹时别喝
空腹饮绿茶，尤其在清晨刚起床后喝绿茶，易使肠道吸收咖啡碱过多，容易让人产生心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状，这被称为茶醉。
禁忌九：饭前、饭后不要马上喝茶
上海品茶饭后饮茶会冲淡唾液，可暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，影响人体对这些营养成分的消化和吸收。
绿茶要密封储存，绿茶最佳保留温度为0℃～5℃，怕湿、怕阳光而且容易吸附异味。保存时要把茶叶装进茶罐里封上口，再用塑料袋套好放进冰箱冷藏，袋口一定要封牢，否则会回潮或者串味，会毁掉茶叶的品质和口感。
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