黄山毛峰形状微卷，外形犹如雀舌，银毫显示，光华是黄绿油润的，带有金黄色的鱼叶，个中色似象牙，鱼叶金黄的特性是黄山毛峰和其余毛峰的区别特性。
新建造的茶叶满披白毫的，芽尖的锋芒显示。
上海品茶黄山毛峰在冲泡往后，汤色清亮带微黄，味道鲜浓，有甘甜，醇厚的味道，叶底嫩黄。
特级的黄山毛峰是在晴朗前后采制，凡是是采摘一叶一芽初展，中国十大名茶，其它的级别是采摘一芽和一两叶，可能一芽和两三叶。凡是芽头壮实，茸毛多的的建造高等茶叶，颠末轻度摊开放往后，举办高温达成，炒制，烘焙建造成。
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