云南的银丝春尖是一个神奇的存在，它和普洱生茶在工艺上仅一字之差，所以当我们喝到银丝春尖的时候可能会嗅到一丝丝生普的感觉。
上海品茶但作为一款绿茶，银丝春尖又和别的绿茶有很大的不同，比如香气没有其他绿茶那么突出，口感会比其他绿茶好一些。
不仅如此，大部分绿茶的耐泡度一般也就三四泡，但我们这款银丝春尖的耐泡度竟然随随便便五泡以上~。
一款不像绿茶的绿茶
决定了银丝春尖以上特点的其实就一个字“烘”。可能很多小伙伴都误以为茶叶都是炒出来的，其实不然，绿茶有四种不同的加工技术，晒青、炒青、蒸青、烘青…
上海品茶绿茶的四种杀青技法，银丝春尖用的是烘青
而我们的这款银丝春尖所使用的工艺属于烘青，这也是云南绿茶的一大特色，云南绿茶也可以称之为滇绿，其主要的制作工艺就是烘青。
普洱生茶的晒青工艺让其后期转化空间很大
前面不是说这款银丝春尖和生普仅“一字之差”吗，因为生普就加工工艺来讲其实也属于绿茶，但生普的杀青环节用的是晒青工艺，而非烘青工艺。
同样的原料因为所使用的工艺不一样，那么新茶的表现和后期品质也就不一样了。
那可能有人会问，如果把这个银丝春尖的烘青改成晒青工艺，那么是不是做出来的就是生普了呢？这个对了一半吧，再蒸压成型就可以叫做生普了。
上海品茶所以从这个角度来讲，我们说这批银丝春尖和生普仅“一字之差”也没毛病。
上海品茶生普的晒青工艺有利于茶饼的后期转化，而烘青的银丝春尖没有后期的转化价值。
上海品茶银丝春尖产区，海拔1453米
然后就说到最重要的香气和口感了，银丝春尖的香气和口感同样受树种、地理位置、加工工艺、采摘时节所影响，这里面当然最重要的就是工艺和树种了~
西湖的龙井产区，海拔138米
上海品茶大部分的绿茶都是炒青工艺，比如我们熟知的西湖龙井、碧螺春、毛尖…，但晏子他老人家说过这么一句话“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。
云南绿茶大部分都是使用的烘青工艺，我想这是结合了云南的树种时节以及地貌特征的一个结果。
上海品茶所以当大家喝我们银丝春尖的时候，可能会发现就香气本身而言算不上突出，但其口感的醇厚和香甜却特别明显，而这些很大占比都是烘青工艺带来的。
上海品茶另外值得一提的是，猴魁、瓜片、毛峰这些茶，也都是烘青工艺。
烘青的绿茶还有一个特点就是干茶颜色偏黑，没有炒青绿茶那么亮绿。
而耐泡度方面银丝春尖的耐泡度明显高于其他的大部分绿茶，这也是烘青工艺和云南树种的一个交叉结果。
云南的特大叶树种，比巴掌还大
上海品茶云南的茶树品类繁多，如果按叶片大小可以区分为特大叶、大叶、中叶、小叶。我们常见的绿茶绝大部分都是中小叶种，但我们的这款银丝春尖属于大叶种茶树。
上海品茶大叶种茶树加上云南得天独厚的地理条件，再通过烘青工艺，造就了这样一款身披银毫弯曲如勾的银丝春尖绿茶。
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