干茶形状术语

扁直：扁平挺直。

上海品茶肥直：芽头肥壮挺直，满坡白毫。形状如针。此术语也适用于黄绿茶和白茶干茶形状。

梗叶连枝：叶大梗长而相连。

上海品茶鱼子泡：干茶有如鱼子大的突起泡点。

干茶色泽术语

金黄光亮：芽头肥壮，芽色金黄，油润光亮。

上海品茶嫩黄光亮：色浅黄，光泽好。

上海品茶褐黄：黄中带褐，光泽稍差。

上海品茶青褐：褐中带青。此术语也适用于压制茶干茶、叶底色泽和乌龙茶干茶色泽。

黄褐：褐中带黄。此术语也适用于乌龙茶干茶色泽和压制茶干茶、叶底色泽。

黄青：青中带黄。

汤色术语

黄亮：黄而明亮。有深浅之分。此术语也适用于黄茶叶底色泽和白茶汤色。

橙黄：黄中微泛红，似桔黄色，有深浅之分。此术语也适用于压制茶、白茶和乌龙茶汤色。

香气术语

嫩香：清爽细腻，有毫香。此术语也适用于绿茶、白茶和红茶香气

清鲜：清香鲜爽，细而持久。此术语也适用于绿茶和白茶香气。

清纯：清香纯和。此术语也适用于绿茶、乌龙茶和白茶香气。

焦香：炒麦香强烈持久。

松烟香：带有松木烟香。此术语也适用于黄茶、黑茶和小种红茶特有的香气。

滋味术语

上海品茶甜爽：爽口而感有甜味。

甘醇：味醇而带甜。此术语也适用于乌龙茶、白茶和条红茶滋味同义词甜醇

上海品茶鲜醇：清鲜醇爽，回甘。此术语也适用于绿茶、白茶、乌龙茶和条红茶滋味。

叶底术语

肥嫩：芽头肥壮，叶质柔软厚实。此术语也适用于绿茶、白茶和红茶叶底嫩底。

嫩黄：黄里泛白，叶质嫩度好，明亮度好。此术语也适用于黄色汤色和绿茶汤色、叶底色泽。

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