上海品茶导读：近日，随着一部围绕着“陕西泾阳茯砖茶”产业的电视剧《那年花开月正圆》的热播，显然，这一广告的插足已全面地推动陕西泾阳茯砖茶产业的地方茶品牌。那么，正处于“火海”中的泾阳茯砖茶与安化黑茶，有什么区别呢？
熟谙这两个不同产地同属于黑茶领域的茶制品，都易发现，两个茶放一起，第一眼看着神似，仔细一瞧却大有不同。
上海品茶在黑茶领域具体谈及泾阳茯砖茶与安化黑茶这两个茶品，得从历史渊源说起。千年黑茶虽源自安化，却盛于泾阳，文献记载中国第一茯砖出自泾阳。据记载：茯茶（散茶）在陕西泾阳的出现在北宋神宗熙宁年间（公元1068～1077年），茯砖茶形成及定型则是明洪武元年（公元1368年）前后。
公元1368年前后，中国人发明了一种经过特殊工艺加工而成的茶叶品种茯茶。因当时采用湖南黑毛茶为原料，故名“湖茶”，而湖茶因压砖技术差，生产的砖茶质量疏松等原因无法投入使用和运输，只能引用采购原料运到泾阳加工成茯砖茶。更因此，在泾阳流传这样一句话，茯茶有“三不能制作”一是离了泾河水不能制：二是离了关中气候不能制：三是没有陕西人的技术不能制。后据史书记载，泾阳是历史上唯一的茯砖茶加工基地，茯砖茶在泾阳筑制延续近千年。
陕西茯茶在明清六百余年间深受西部地区广大消费者的青睐，解放后因计划经济调整，制茶技艺逐渐失传。时间跨入21世纪，经过陕西省政府和各级部门的努力，保护性发掘、恢复了陕西茯茶传统技艺，挽救了这个濒临绝迹的非物质文化遗产。
具体说，茯茶在陕西泾阳发花成为了正宗的茯砖茶，因此，不管是历史文化的底蕴还是茯茶“发花”的技艺，在如今对茶的品鉴里，陕西泾阳始终优于其他地区的黑茶。其砖身紧致，金花茂盛，色泽艳丽，香味醇厚，保健养生价值更是不用多说。
上海品茶据一家本地茶企介绍，该茶企出品泾阳茯茶“全为全手工茯砖茶，制作遵循古法，精选原料黑茶，不用其它产地原料”；还说“只用传统的古法工序，茶料在泾阳老茶人手中经过选料、除尘、干蒸等二十多道工序精制而成；只做手工作品，拒绝机器制造，边沿无机器切割，四角圆滑；只在入伏的第一天至三伏结束的最后一天生产，对温度、湿度和密度的要求最严格。”因此品质更优秀，只有在伏天做的茶才有着茂盛金花。
这茯茶作为全国为数不多的茶类“非物质文化遗产”，该茶企一直遵循的制茶之道，承载着600年丝路官茶的初始原味，用非物质文化遗产纯手工技艺打造。茶虽简，成茶却是一段炼狱般的修炼。“夏练三伏”，才能成就绝世经典好茶。（图文素材源于网络）
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