选购白茶需谨慎、认清白茶三点是关键

上海品茶 2022-12-13 06:12:29 0

上海品茶茶的体验，其实正值两餐之间，众人行谈之际，其时气候不寒不热，人也正好不饥不饱，饮道通畅，耗蓄平衡，此时饮茶，体验最接近客观，也最契合养身之道。

有些茶友在买茶时很困惑。去买茶的试口感的时候，试到的老白茶饼味道很奇怪，汤水很薄。它汤色很红，有股甜腻腻的感觉，不做到是不是枣香吗？感怪怪的，所以没有买。

老白茶干茶饼的香气，是沉郁的、成熟的、干燥的、浑厚的。感觉怪的没买是正确的。

那么认清以下三点避免买劣质茶

认清白茶的采摘标准

上海品茶白茶，无外乎白毫银针、白牡丹、寿眉这三种品类。这三种品类，采摘时间不同，产量不同决定价格的一大因素。白毫银针的价格，为什么稳坐头把交椅。因为白毫银针的产量就在每年春季的产量就那么一点点，根本供不应求。

如此，不少不良茶商，“赚钱”的方式计上心头。把白牡丹抽针，用白牡丹的芽头伪装白毫银针。

随后，部分茶商作假还是能超常发挥，以春寿眉代替白牡丹，夏白茶伪装秋白茶。茶市，彻底被搅和成一潭浑水。而不同品类的茶之间的价格差距甚大。如此，茶友花了大价钱，却没买到应有的白茶品类。

故而，要想避开这等骗局，认清白茶的品相很重要！白毫银针、白牡丹和寿眉，是白茶树在不同的时间采摘制作的茶。

它们的差别，从外表上便可分清。初春时期，只取芽头，制作后称之为白毫银针。随后，以一芽一、二叶为采摘标准的是白牡丹。再往后，一芽三、四叶的外形，即为寿眉。

制作工艺到位完善

1、采摘：

上海品茶一芽一叶、一芽两叶，必须早采、嫩采、勤采、轻采轻放。

2、萎凋：

上海品茶自然萎凋，背着阳光放到筛子里，加温萎凋，下雨情况下，室内处理加温。复式萎凋，自然和室内结合，批量生产根据天气和数量而定萎凋方法，萎凋是白茶初加工的主要过程，也是形成白茶品质特征的关键工序，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。在萎凋过程中，轻微发酵，自然氧化，使叶子韧性增加，不容易折断。

3、干燥：

上海品茶白茶的干燥可用焙笼或烘干机进行，最大程度保留了白茶的药效，不同白茶品种的干燥技术有所不同。

良好储存环境

优质白茶，需要储存良好。白茶是一种工艺简单的微发酵茶。它在自然陈化的过程中，需要注意密封、避开水汽、阳光直照等不利要素。水汽一旦入侵，茶叶难免受潮霉变。而光照、高温，都会让茶叶的内物质受到不同程度的损失。叶片发红、茶叶变得更加深邃，茶香寡淡，滋味单薄。因此，买茶，需要观摩茶叶的包装，是否做到了铝袋、塑料袋、纸箱的三层包装？

储存白茶的环境非常重要。避光阴凉，通风无异味，控制温度在25°以下，空气湿度在45%以下。如此才买到陈化良好，高品质白茶。