上海品茶很多茶友在买白茶的时候，都会看外观来挑选，自认为叶片完整，颜色好看的白茶，才是好白茶，所以，白茶好看，只是满足了视觉上的感受。

但如果品鉴的话，并不能只停留在视觉的阶段，白茶并不是选美，最终还要落实到口感和香气上。

上海品茶有的茶友认为，有碎片的白茶是劣质白茶，这种说法是不正确的。

白茶的叶片为何会破损呢？是因为白茶的干燥度达标。按照国家标准，白茶的含水量要控制在8.5%以内，这种状态下的白茶就会显得很脆弱。

加工环节中受损

白茶的加工工艺分三步，采摘、萎凋、干燥，让白茶受损的环节在干燥环节，温火烘干后，白茶的含水量逐渐下降，就会变的酥脆，在搬运的时候相互摩擦，叶片的完整度就受到了影响。

包装环节中受损

上海品茶加工好的白茶，需要装包，如装进纸箱、袋子，这个时候受外界压力相互碰撞，叶片完整度也受到了影响。

运输环节中受损

运输是最不可能控制的，在运输过程中，白茶会不断碰撞，叶片看起来也会有影响。

储存过程中受损

上海品茶干度达标的白茶，在自然陈化过程中，变得更加酥脆，再加上开箱检查，看白茶储存的是否合格，这一过程中白茶得叶片也会受影响。

冲泡过程中受损

冲泡白茶，在取茶的过程中，干度达标的白茶，也容易出现碎叶片，尤其是散茶要比饼茶更容易出现茶碎。

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