上海品茶有人说，白茶的最高境界是“活”，喝下去，整个人都被唤醒了，喝白茶，不光要品其滋味，也要品其香气，而白茶如何品香？正确的方法很重要！

白茶是一种香味很丰富的茶，典型的香气有毫香、稻谷香、药香、枣香、粽叶香，品茶香，首先我们从白茶的干茶香开始。

上海品茶我们用白毫银针来举例，温杯之后，趁盖碗还有余温，将干茶倒入其中，盖上盖子，轻轻摇晃几下，用余温加热一会儿，揭开盖子就会闻出白毫银针标志性的毫香。

趁着盖碗还有温度的时候继续冲泡，在出水之后揭开盖子，这个时候的香气最为强烈，好的白茶可以闻到毫香、芭蕉叶香等。不论是哪种香气，都会附着在盖子上，在品香的时候要注意，将盖子放在鼻子下方，连续吸气两次，然后将盖子移开，慢慢呼出，这样就可以感受到白茶的香气啦。

上海品茶接下来就是感受白茶的水香，在品茶的时候我们要学会啜饮，吸一口茶汤，让茶汤在嘴里啜一啜，啜能在口腔里面形成小型的气流，茶汤在这些气流的作用下，会迅速雾化，被口腔内的味蕾更多地吸收，香气会被放大。

上海品茶学会品茶香是茶友的必修课之一，不同的白茶自身的香气也是不同的，但是品香方法是不会改变的，抓住这些方法，便可以轻松品鉴每一款白茶。

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