白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉。其中,白毫银针是最精贵也是最难泡好的一种。
干茶
上海品茶优质的白毫银针干茶的芽头肥壮,是典型的银针形状,满披白毫,比较匀整稍带碎末。
汤色
上海品茶汤色为典型的杏黄色,茶汤具有很好的明亮度。
气味
气味为纯正的白毫银针清香伴有毫香,且持久度较好。
滋味
茶汤滋味醇和爽滑,不苦不涩,有回甘,滋味淡雅悠长,但是茶汤一开始不容易浸出,耐泡性好。
叶底
叶底芽头柔软肥嫩,有弹性,较匀齐,体现原料的细嫩。
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