中国茶文化历史十分悠久，有很多特色的茶文化，比如”斗茶“我相信很多茶友也听过，但肯定不知道什么是斗茶，斗茶是怎么斗的。,一、什么是斗茶？,斗茶实际上便是一种喝茶的娱乐方式，即赛事茶的优劣之意。斗茶”是宋朝的名字，在唐朝称之为“斗茗”或“茗战”，这类主题活动起源于唐朝的福建省建州（今建瓯）茶乡。宋朝是在我国荼叶髙速发展趋势的一个阶段，宋代人都非常爱喝茶。并且在宋朝阶段，斗茶主题活动十分时兴，无论文人墨客還是一般普通百姓，都热衷于此道。它是每一年春天新式茶做成后，茶人、茶大家为较为新式茶好坏而进行斗茶的比赛，具备明显的比赛颜色。“斗茶”这一中华传统文化，迄今都很时兴。,二、斗茶是怎么斗的？,斗茶多选在清明节期间，因此时新茶初出，最适合参斗。斗茶的参加者都是饮茶爱好者自由组合，多的十几人，少的五六人都有，一般多选在比较有规模的茶叶店进行。参加斗茶的人，要各自献出所藏名茶，轮流品尝，以决胜负。比赛内容包括茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度，茶具的优劣、煮水火候的缓急等等。斗茶要经过集体品评，以俱臻上乘者为胜。,斗茶的场地，一般选取在较为有经营规模的茶艺馆。这种店大多数分前后左右二进，厅面阔大，是门店;后厅窄小，具有厨房——有利于泡茶。一些也具有屋子，经营者亲人也住在里面。自然，一些街房、工友善此道者，几个人聚餐提到茶艺，也是有说斗就斗的。一些别人有较雅洁的室内或花木扶疏的古老院落，或其家沿江、近杭州西湖的，便全是斗茶的好场地。,斗茶选取在清明时节期内，因而时新式茶初出，最合适参斗。斗茶的参与者全是喝茶发烧友随意搭配，多的十几人，少的五六人，斗茶时，也有许多凑热闹的街房邻舍。如在茶叶店斗，则周边店面的经营者或兄弟都是轮着去看热闹，非常是那时候到场欲购茶的消费者，也是一睹为快。,三、斗茶输赢的判断标准：,1.汤色，即茶叶茶的色调,一般规范是以纯白色为上，青白、灰白色、白黄，则等而下之。色纯白色，说明茶质细嫩，蒸时熟度恰如其分，色发白，说明蒸时熟度不够；色泛灰，是蒸时熟度太老；色发黄，则採摘不立即；色发红，是炒焙熟度已过头。,2.汤花，即指炒面泛起的泡沫塑料,决策汤花的好坏需看两根规范：第一是汤花的颜色。因汤花的颜色与汤色是息息相关的，因而，汤花的颜色规范与汤色的规范是一样的；第二是汤花泛起后，水痕出現的早中晚，早者为负，晚者为胜。假如茶末研碾细致，点汤、击拂恰如其分，汤花匀细，有若“冷粥面”，就可以紧咬盏沿，久聚经久不散。这类最好实际效果，故曰“咬盏”。相反，汤花泛起，不可以咬盏，会迅速散掉。汤花一散，汤与盏相连的地区就外露“水痕”（茶褐色水线）。因而，水痕出現的早中晚，就变成决策汤花好坏的根据。,
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