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1. 茶锁喉是什么感觉
喝完口干不一定不是好茶。
上海品茶可能是普洱茶储存方式不当引起的，
普洱茶的存储需要合适的温度与湿度配合普洱茶的口感才会变化协调。无论是过高的温度还是湿度不够，普洱茶后期不能很好转化，茶叶就会显得干瘪，品饮时出现喉咙发紧的情况。
若湿度过大，会造成普洱茶发生霉变，饮用霉变的普洱茶最为典型的表现就是锁喉。
上海品茶更不能将普洱茶放在封闭不透气的地方，因茶叶需要呼吸，需要和氧气进行接触，这样才能唤醒茶叶中的酵素酶，而后进行后发酵。
上海品茶普洱茶饼撬开后，要仔细放置在紫砂壶或干净透气的器皿中，若将茶直接放置于空气中，茶快速氧化出现油耗味，也会出现“燥感”。
2. 茶叶锁喉是什么意思呢
1. 回甘
上海品茶茶汤入口时的苦味在口中慢慢转化为甘甜的过程称之为回甘，是苦味和甜味这两种对立滋味共同形成的味觉感受不断变化的体验。
通常我们在品饮绿茶、白茶、普洱生茶等未发酵或者发酵还不完全的茶时，会在茶汤入口感觉到清甜微苦，但随着时间的推移苦涩味散去，满口腔都是甜的味道。
回甘是评价一款茶好坏的标准之一，尤其是年份不长滋味浓烈，苦涩味重的普洱生茶，如果这种苦涩味能很快散去，有回甘，那么就是一款值得入手的茶；
如果苦涩味在口中久久不化开，那肯定就是原料粗糙、极为普通的一款茶，可以想见后期的转化也不会理想。
2. 生津
望梅止渴大家一定听说过，看到酸的梅子，人们口中不自觉的就会分泌唾液，因而可以达到止渴的作用，这个成语说的其实就是一个生津的过程。
上海品茶“津”说得通俗一点就是口水的意思，喝茶时感受到的生津是由于茶叶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等有效成分促进唾液的分泌。
上海品茶生津包含了四个方面的感受：两颊生津、齿颊生津、舌面生津、舌底生津，只有品质好的茶，喝下去才会有生津的感觉，且品质越好，生津越快，生津的时间也越长。
3. 喉韵
好的茶汤不仅是停留在口腔里面，带给口腔味觉体验，还能深入到喉咙。所谓喉韵就是指茶汤入口后涌上舌苔，流至喉咙时，带给喉咙的一种感官刺激。
上海品茶喉韵被资深的老茶客们视为判断一款茶品质优劣的重要依据条件，深受资深茶客的青睐。同时，喉韵也是一种复杂的感官体验，包含了“甘、润、燥”三个维度。
上海品茶其中的“甘”是指茶叶一通过喉咙，甜味便慢慢在喉咙位置处生出来的一种连续明显的感觉，这种甘的极致体验就是接下来哪怕喝一杯白开水也是犹如加了蜜一样甘甜；
“润”则是伴随着“甘”一同出现，两者密不可分，有时候很难将两者区分；
而“燥”却是一种不好的体验，和接下来提到的“锁喉”类似。
4. 锁喉
锁喉是一种不舒服的喝茶体验，具体的表现是茶汤入口流至喉咙时，会感觉咽喉间有干燥、疼痛、异物感，甚至觉得吞咽困难、紧缩发痒等。
茶叶出现锁喉 ，一定是品质出现了问题，茶叶施肥过多、加工工艺不到位、仓储不当导致氧化不均匀、新茶火气未退等，都会使茶叶在饮用时有锁喉感。
5. 收敛性
茶的收敛性和茶叶中的多酚类物质有着紧密的关系；而在具体表现上则和茶汤的苦、涩相关。总体来说，收敛性就是茶汤苦、涩出现至转化为回甘生津的整个过程。
如果苦涩味在口腔中能够迅速的转化为回甘生津、且持续的时间长，同时伴随着喉咙的清爽甜润感，这个过程称之为收敛性好。
反之如果苦涩味在口腔中转化为生津的速度慢，且持续的时间短，苦涩味久久不化，则称之为收敛性差。
6. 青味
上海品茶青味是茶叶在杀青时温度不够或者杀青的时间不足而使茶汤产生的类似青草气味的“生青味”，在绿茶中常出现，也是一种工艺不到位的体现。
青味会带来一种不舒服的体验，有青味的茶叶在香气和茶汤中都能明显感觉到，是一种“生而不透”的闷味感，要注意和清新淡雅的“清香味”区分。
7. 水味：
7. 水味
上海品茶水，无色无味，当形容一杯茶汤水味重时，并不是单纯指茶汤寡淡无味，还有更深沉的一种含义：“茶水分离”。
当茶的滋味没有充分融入到水中，两者就好像一滴油滴入一杯水中，始终是油是油、水是水，完全不相融。
所以，茶汤淡，并不一定是“水味”；茶汤浓，也不一定就没有水味。最重要的是要感受茶滋味与水的融合度，两者的协调性。
8. 茶气
文章开头提到的“茶气”也是最常出现在茶桌之间的高频词汇。虽然茶气看似是一种很玄乎的感觉，但其实它不仅有理论物质基础支持，具体的表现也非常明显。
普洱茶第一人邓时海在《普洱茶》一书中写道有机锗是茶气的物质基础，茶气是茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生，通常茶气在老茶中容易出现，最常见的表现则是打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
9. 挂杯香
上海品茶“挂杯”两个字也是相当的形象生动了，香气挂在杯上，顾名思义就是香气留存在杯中，久久不散去。单纯的用挂杯香来判定一款茶的优劣是非常片面的，挂杯香有时候跟杯型、杯的材质都有密切关系，如杯口较小、杯身较深的杯子聚香和留香的效果好，挂杯香就会明显一些。
上海品茶通过闻挂杯香，我们可以判定茶叶的香型特点，感受冷嗅和热嗅香气的不同表现，但不能以挂杯香的浓郁程度去判定一款茶是好是坏。
10. 堆味
堆味普遍存在于普洱熟茶当中，是熟茶在渥堆发酵的过程中产生的一种混合着酸、馊、腥等不良感觉的、类似于发酵的气味。
堆味在茶叶审评中被认为是一种不好的味道，但是并不代表有堆味的普洱茶就不好。发酵程度不足的普洱熟茶，堆味明显，且不会随时间而消失；
但是如果工艺到位、通过合理的仓储，这种不好的味道就会慢慢散去的，正常3年左右就会消失转化成为普洱茶特有的陈香。
3. 茶叶 锁喉
茶界高手是是常喝茶、多喝茶，喝茶同时懂得茶中的道理，茶里的人生的意思！
茶界高手一般懂的六个词:“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”、“挂杯”
如；回甘就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。优质产品在饮后都会喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，回甘给人感觉是非常自然的；
4. 喝什么茶锁喉
普洱茶。
上海品茶原料是整个普洱茶品质优劣的关键要素之一，不同产区的原料其成品茶也有着不同的茶叶性质。恶劣的原料所产的普洱茶较容易产生锁喉等不适感。
制茶过程中，如果发酵温渡和杀青温度过高，或者没有完全干燥，后期陈放时较容易霉变，这些都有可能产生锁喉或其它不适感。
如果普洱茶不能得以妥当储存，长期放在高温潮湿不通风的环境里，或者直接暴露在空气中，会加速茶叶的氧化，从而导致锁喉。
5. 喝完茶锁喉怎么回事
“锁喉”表现为咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不适感。导致锁喉口感主因有六，不同的原因导致的锁喉感略各有差异。普洱茶锁喉的成因有以下几种：
一、高冲冲泡时注水高冲，以及出汤时茶汤高冲注入公道杯，都会产生锁喉现象。
二、紧压茶未醒茶紧压茶拆剥后，未经适当的时间与环境进行醒茶，马上进行冲泡，会产生锁喉现象。
上海品茶三、仓储环境问题高温高湿或不通风环境都可能导致茶品锁喉。另外，茶品若无包装与容器，直接放置于空气中，快速氧化出现油耗味时，也会出现锁喉现象。
上海品茶四、制程高温干燥包括毛茶和成品紧压茶采用高温烘干或是刻意焙火，都会导致锁喉。
五、成品日晒干燥成品单饼直接日晒干燥，或是为完全干燥前包装整筒再日晒干燥，都会引起锁喉现象。六、不当拼配因拼配茶区导致茶质冲突，亦会导致锁喉感，此种状况较为少见，只发生在新制生茶阶段，待陈化数年后锁喉感会消失。具体到某款茶品，还需注意上述导致锁喉因素的轻重程度、不同因素的复合作用，以及冲泡时采用的茶水比（茶汤浓度），和品饮者自身的敏感程度，这些都会影响茶品锁喉感的轻重。
6. 茶锁喉怎么办
上海品茶锁喉，是指在喝完茶之后，喉咙处会稍稍的感到吞咽困难，就跟吃多了米糕一样的，喉咙很干燥，不太舒服。
岁月静好哪常有，
生活常常锁人喉。
老天从不随人愿，
无可奈何度春秋。
上海品茶锁喉，武术擒拿手法的一种，通常是指双方面对面，或者从对方身后，以擒拿中的虎爪或鹤爪手法正手或反手抓住对手喉部。
7. 锁喉 喝茶
1.水位
一般形容茶汤滋味的。指喝茶时，明显感到茶味和水的分离、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空无茶味的感觉。
一般茶水分离的情况，会有两种可能：冲泡不当或者茶叶品质不佳。
2.化
形容茶滋味，多数指喝茶的苦味、涩味在口腔内短暂停留后消失。通常来说，苦味和涩味能在口腔中迅速化开的茶，才算是好茶。
3.生津
上海品茶生津，是喝茶时茶汤中的多酚类等物质，刺激口腔内壁，使其紧缩收敛，口腔中分泌出唾液的感觉。
一般可分为舌面生津、两颊生津和舌底生津。舌底生津又被生动地描述为舌底鸣泉，是高品质的茶偶有的难得表现。
4.喉韵
上海品茶茶汤咽下后，带给喉部的舒适感，或爽快、或清凉、或甘甜、或滋润或多种感受同时产生，持久不断。
通常品质好的岩茶、普洱生茶、绿茶等都能带来喉韵。
5.锁喉
上海品茶指茶汤咽下后带来的喉部的不舒适感，或干涩、或麻痒、或肿胀、或有异物感等，也会称为挂喉、叮喉咙。
通常带来锁喉的茶叶，其品质会存在严重的问题或缺陷。
6.回甘
上海品茶指饮完茶后，口内感到甘甜。通常回甘与苦味相关连，有“苦能回甘”之说。
7.苦涩
上海品茶构成茶叶中的苦味成分主要是茶多酚和咖啡碱等，既呈现涩味、又具有苦味。茶的苦味和涩味总是相伴而生，两者的协同作用主导了茶叶的呈味特性。
8.鲜甜
上海品茶茶叶中氨基酸成分主要起鲜爽的甜味的作用，良好的氨基酸和茶多酚比例，是一款好茶必备的基础。
酚氨比小时，茶汤呈现鲜爽的甜味，酚氨比太大茶汤呈现苦涩味道。
香气类型术语
9.毫香
毫香通常是形容干茶能明显看到许多白毫的茶叶，在冲泡时散发出来的香气。一般有毫香的茶，原料嫩级都比较高，而且茶叶一定要有大量的毫毛。
10.火香
火香一般是茶叶在干燥时温度比较高，或者在精制时适度焙火带来的。通常浓香型的乌龙都会带有，而炒青绿茶和黄大茶等也会有。
火香与高火味不同，高火味是焙火或干燥工艺过度带来的不适气味。
11.陈香
陈香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期还可以继续转化的茶类在转化过程中，自然氧化带来的香气。
12.果香
茶叶中出现的果香种类很多。自然的果香主要是茶树品种和工艺造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝红茶。
自然的果香最常见于红茶和乌龙茶。
13.蜜香
上海品茶香气持久耐闻，口中留有余韵。
14.花香
花香的类型很丰富，根据花香给人的感受，将其分为清雅型的花香和浓郁型的花香。自然形成的花香，既有茶树品种的关系，也离不开工艺。
常以品种为主带来的花香，以广东单丛茶为代表，而红茶的花香，则主要是工艺带来的。还有一种花香，以是花茶为代表，利用茶叶的吸附性，吸收外源花朵的香气。
15.清香
上海品茶清香多出现于绿茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悦的自然而带鲜爽的香气。
青味一般则是杀青不足，带来的令人不适的类似青草的气味。
16.嫩香
上海品茶嫩香是一种清鲜、细嫩的香感，植物鲜嫩部分散发出来的出众香气。一般原料等级高、工艺到位、保存得当的绿茶、黄茶都会有。
比如黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖等。
17.甜香
甜香就是在香气成分中能够明显感受到甜味。甜香在红茶中比较容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圆香等。
其他茶类也会见到，比如工艺精制的黄芽茶也会有甜玉米须水的香气。
18.松烟香
上海品茶干燥过程中，使用特殊松木等熏烟制作的茶，一般都有较舒适的松烟香。有松烟香的茶有例如传统正山小种、沩山毛尖等。
19.高香
上海品茶一般指香气高扬而且持久。
20.纯正
一般指香气纯净，既不高扬也不沉闷，没有异杂味。
21.闷气
是属于不愉快的香气，沉闷而不爽。一般是茶青在烘焙后，未适当摊凉而形成的。
22.高火味
是指茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不适的气味。
23.陈气
一般指是绿茶、黄茶类在贮藏过久后产生的陈变气味。
24.青气
上海品茶一般是指茶叶带有鲜叶的青草气。一般是令人不愉悦的，也称青臭气。
25.透兰
透兰，是指茉莉花茶中透出了兰花的气味。
26.细锐
指茶香高，香味仿若有实体、有质感，细腻如丝，令人愉悦，同时给人清晰的感受。
上海品茶与众人共饮一款好茶，回甘、喉韵、生津、香气纯正......听到这些术语，再也不会觉得恍惚了。
而面对一款好茶的评价，也不光只有一句：“好喝！”而已。
8. 茶叶锁喉是什么感觉
没有，老班章是普洱茶茶中之王，香气高扬，回甘强烈，叶条粗壮。
9. 喝茶时锁喉是怎么回事
①鲜亮：色泽新鲜明亮。多见于新鲜、嫩度良好而干燥的高档绿茶。
上海品茶②绿明：绿润明亮。多用于高档绿茶。
③柔软：细嫩绵软。多用于高档绿茶。
上海品茶④红梗红叶：绿茶叶底的茎梗和叶片局部带暗红色。多见于杀青温度过低、未及时抑制酶活性，致使部分茶多酚氧化成水不溶性的有色物质，沉积于叶片组织中。
⑤芽叶成朵：芽叶细嫩而完整相连。
⑥红蒂：茎叶基部呈红色。多见于采茶方法不当或鲜叶摊放时间过长，以及部分紫芽种制成的绿茶。
⑦生熟不匀：鲜叶老嫩混杂、杀青程度不匀的叶底表现。如在绿茶叶底中存在的红梗红叶、青张与焦边。
⑧青暗：色暗绿，无光泽。多见于夏、秋季的粗老绿茶。
⑨青张：叶底中夹杂色深较老的青片。多见于制茶粗放、杀青欠匀欠透、老嫩叶混杂、揉捻不足的绿茶制品。
⑩花青：叶底蓝绿或红里夹青。多见于用含花青素较多的紫芽种制成的绿茶。
10. 茶汤锁喉到底好还是不好?
“口感锁喉”表现为咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不适感。导致锁喉口感主因有六，不同的原因导致的锁喉感略各有差异。普洱茶锁喉的成因有以下几种：
上海品茶一、高冲冲泡时注水高冲，以及出汤时茶汤高冲注入公道杯，都会产生锁喉现象。
二、紧压茶未醒茶紧压茶拆剥后，未经适当的时间与环境进行醒茶，马上进行冲泡，会产生锁喉现象。
三、仓储环境问题高温高湿或不通风环境都可能导致茶品锁喉。另外，茶品若无包装与容器，直接放置于空气中，快速氧化出现油耗味时，也会出现锁喉现象。
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