上海品茶主料：瘦肉250g、熏豆腐300g
上海品茶辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、调味品适量、青椒适量
步骤：
上海品茶1.熏豆腐切丝，瘦肉切丝，辣椒适量。
上海品茶2.烧油，放进豆腐干炒匀。
3.加盐炒入味。
4.出锅待用。
上海品茶5.另起锅另烧油，倒进瘦肉加盐炒匀。
6.再倒进炒好的豆腐干炒匀。
7.调入酱油。
8.翻炒片刻。
9.放进青椒，在青椒上加盐炒匀。
上海品茶10.再混炒，将辣椒炒熟，调入调味品提鲜。
11.出锅即成。
材料：豆腐500克
调料：茶叶15克，葱段、姜片、八角、白芷各少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖2大匙，鸡汤1500克。
制作步骤：
①将干豆腐放入温水中浸泡10分钟，取出沥水，分成3份，卷成筒状，用线绳系好。
上海品茶②锅中加入鸡汤、八角、白芷、葱段、姜片、精盐、味精，用旺火烧沸，再放入豆腐卷，转小火煮10分钟，关火后浸泡15分钟，取出。
③熏锅置火上，加入白糖、茶叶，放入豆腐卷，盖上盖，熏30秒钟，取出切片，装盘即可。
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