1. 武夷建盏官方网站

都可以。用建盏喝茶并没有具体的指向性，只要是自己喜欢的茶，都可以用建盏喝，不管是哪种茶，茶汤在建盏里都有其玄妙之美，像白茶较淡，在建盏中，将斑纹映衬地微微泛光；武夷岩茶颜色较深，装入建盏中，金光闪闪。

用建盏喝茶有什么好处：建盏胎釉中含有二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁、氧化钙等化学成分，所以建盏的高含铁量在使用过程中能不断的释放二价铁离子，又能吸附水中的氯离子，很容易被人体吸收，从而增加血红蛋白的载体及红细胞的功能执行，可预防贫血、高血压。

上海品茶建盏口大足小底深，具有很好的保温蓄热的效果。建盏能保温活水，用建盏品茗，会让人感觉水乳交融，甘润顺滑，茶性十足，韵深味浓，暗香涌动。

2. 武夷山建盏体验

1、茶洋窑

茶洋窑址距离建窑不过几十公里距离，位于福建省南平市延平区太平镇葫芦山村茶洋，分布于闽江北岸、南福铁路北侧的山岭中。曾出土青瓷、黒釉瓷，器型类别有枕、灯和器座等等。

2、遇林亭

上海品茶遇林亭窑址是目前保存最完整、规模最大的宋代古窑址之一。窑址位于武夷山市星村镇的遇林亭，紧邻莲花峰，分布面积约六万平方米。

采用匣钵装烧工艺，烧制的瓷器有黒釉、青釉、青白釉，其中黒釉瓷为大宗，胎骨一般呈现出灰褐、灰白、浅灰等颜色，器型有碗、碟、杯等。

3、白马前窑

上海品茶白马前窑坐落在建阳市麻沙镇大白村，距市区约45千米。窑址分布在建（阳）邵（武）公路两侧山坡，总面积约1.5万平方米，堆积层厚约1-2米。

1982年文物普查中发现，产品以青瓷为主，兼烧部分黑瓷。青瓷类似“珠光青瓷”。

4、中抪窑

5、四都窑

上海品茶四都窑址位于邵武市水北镇四都村，时代为宋代。

6、大口窑

大口窑，是浦城瓷业历史宝库中的一颗璀璨明珠，位于浦城县水北街镇黄碧村，烧造于北宋中晚期，兴盛于南宋。

7、连坑窑

连坑窑窑址位于埔上乡连坑村北侧官山,座北朝东,堆积范围南北东西各50米,堆积物包含大量支圈窑具和瓷器。

8、半路窑

9、河墩窑

10、渔山窑

3. 武夷山建盏博物馆

我们武夷山武夷宫景点以人文景点居多，宋街、柳永纪念馆、春秋馆、自然博物馆。其中，宋街是一条长二、三百米的商业街，经营着书吧、英伦时光（卖糕点、住宿）、丝绸、糕家庄（卖我们武夷山特产--糕子）、咖啡伴你（卖饮料、炸鸡等）、戈壁艺术馆、建盏等，街上古树参天，环境幽雅。只有乘坐九曲溪竹筏漂流的游客上岸之后，宋街便变得热闹起来。我觉得，既可以在书吧里看看书、或要上一杯咖啡看着街上三三两两游人，感受武夷慢生活，也可以去万春园探幽，又或是登上王者风范的大王峰，挑战自我。武夷宫可以很休闲，也可以很运动。

4. 武夷山建窑建盏文化创意有限公司

倪峰建盏好的作品是大师级别的。

上海品茶倪锋,男,福建建阳人,亚洲陶艺文化发展中心高级工艺师,福建省高级技师(国家二级)陶瓷烧成工。2013年开始烧制技艺，师从国家非物质文化遗产建窑建盏烧制技艺项目代表性传承人孙福昆。

5. 武夷山建窑建盏

建窑的名贵品种别称有兔毫、鹧鸪斑（即建窑油滴）、曜变（即毫变）

建盏产自建窑,"建窑"是我国著名的古窑之一，建宁府宋时已出产许多贡茶如建瓯北苑贡茶、武夷山御茶，宋代的著名文人墨客就有一些名句来秒颂它。

上海品茶例如"兔毫紫瓯新"、"忽惊午盏免毫斑"、"建安瓷盌鹧鸪斑"、"松风鸣雷兔毫霜"、"鹧鸪碗面云萦字，兔毫瓯心雪作泓"、"鹧鸪斑中吸春露"等。

上海品茶在晚唐五代时期，建窑仅是一个生产青釉器和酱釉器的普通窑场，后改烧釉面无斑纹的黑釉茶盏，为建盏的诞生奠定了基础。从青釉→酱釉→普通黑釉→建盏釉，这个过程是渐进的，其显著特点是，坯与釉的氧化铁含量越来越高，釉层越来越厚，使烧制工艺难度加大，生产成本提高。宋代初期建盏的出现，反映出斗茶艺术对茶具的讲究上升到一个新的阶段。

上海品茶北宋中期，在福建督造贡茶的宋廷重臣蔡襄（大书法家）总结数十年来的斗茶习俗，撰写了一部茶艺史上具有划时代意义的著作《茶录》（1054年）。书中载：“茶色白，宜黑盏。建安所造者绀黑，纹如兔毫。其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。”《茶录》充分肯定了建盏的功用和独秀地位。

上海品茶建窑的名贵品种有兔毫、鹧鸪斑（即建窑油滴）、曜变（即毫变）。

上海品茶兔毫盏是建窑主打产品，它的主要特征是黑釉表面分布着雨丝般条纹状的析晶斑纹，类似兔毛。鹧鸪斑盏是建盏珍品，产量稀少，其主要特征是釉面花纹为斑点状。它也像水面上飘浮的油珠，被日本称为油滴。

上海品茶曜变盏是建窑的特异产品，非常难得，极为珍贵，它的主要特征是圆环状的斑点周围有一层干涉膜，在阳光照射下会呈现出蓝、黄、紫等不同色彩，并随观赏角度而变。

上海品茶建盏之所以受到茶家青睐，其魅力主要在于釉面斑纹。如果没有斑纹，则只是普通的黑釉盏，即使坯质再好，釉色再黑，建盏也不会有太大特色。建盏的制作工艺就是围绕着斑纹进行，建窑的兴衰和它留给后人的许多难解之迷，都隐藏在这些变幻莫测的斑纹之中。

上海品茶建盏的釉面斑纹多种多样，千差万别，现代有些涉足者见到斑纹有点异样的，就凭感觉起一个名称，致使建盏品名越来越多。有一本鉴赏书还出现“类鹧鸪斑曜变”等等许多新名，其实鹧鸪斑与曜变是两个不同品种，鹧鸪斑之名来自中国，曜变之名出于日本，把不同品种且异域的名称交叉组合，似为不妥。

上海品茶识别建盏的釉面斑纹，不能简单地认为毫变盏就是釉面条纹特殊的建盏，并因此把粗条纹的铁锈斑盏或条纹色彩有些特别的兔毫盏，甚至把有脱釉缺陷的兔毫盏都当成毫变盏。笔者认为，中国宋代所称的“毫变”、“异毫”与日本所称的“曜变”是同一品种。正确理解“毫变”这个名称，应该考虑三个问题。

（1）毫变盏是建窑宝物

中国宋代有关建盏记载最重要的著述是《方舆胜览》，作者祝穆写到：“兔毫盏，出鸥宁之水吉。黄鲁直诗曰：‘建安瓷碗鹧鸪斑’。又君谟茶录‘建安所造黑盏纹如兔毫’。然毫色异者土人谓之‘毫变盏’，其价甚高，且艰得之。”祝穆是南宋歙州人，徙建宁府崇安，幼孤尝从侨居建阳的姑父朱熹学习。崇安建阳均近建窑，着意收集南宋名迹的他对建盏的情况当非常了解。这段文字清楚表明毫变盏极难得且价格昂贵，非宝莫属。

上海品茶日本古代有关建盏记载最重要的文献是《君台观左右帐记》（1511年），这本书是足利将军的朋友们对他收藏的唐物（东山御物）进行评鉴的记录。在这本书中被高度评价的唐物，是当时所能收集到的最好的东西，因为是以优美和稀少作为选择标准。而且在所谓唐物庄严的世界，只有将军家才能做到这一点。书中记载的建盏有关情况如下。曜变，是建盏之最，世上罕见之物，值万匹绢。油滴是仅次于曜变的第二重宝，值五千匹绢。兔毫盏，值三千匹绢。从中日两国古代有关记载，毫变和曜变的对应关系一目了然。

（2）要深入理解“毫变”的含义

上海品茶建窑的主打产品(占98%以上)是兔毫盏，“毫变”隐义是主打产品的变异品种，也就是建窑的变异品种，这里的“毫”相当“窑”，因此，“毫变”与“窑变”同义。而“曜变”是从“窑变”过渡来的，所以中国宋代记载的“毫变”、“异毫”与日本称的“曜变”是同一品种。现在“窑变”这个名称也被滥用了，窑变原指窑中之宝，现在把说不清的釉色都称窑变，反正好歹都是窑里变出来的。

（3）要考虑与社会沟通

毫变盏与兔毫盏的特征要有明显区别。如果是兔毫盏中的某一种，就很难与社会沟通，因为条纹的变异程度难以界定。“毫色异者”不单指毫纹的形状变异或色彩变异，而是指两者都变。所以符合这一条件的只有曜变。

真正认识建盏斑纹，不能只观其表面，而应究其本质。斑纹的本质包括构成斑纹的物质和形成过程。兔毫、鹧鸪斑、曜变属于铁钙系结晶釉，其釉面斑纹是釉料在高温阶段经过一系列物理化学变化后，铁氧化物在釉表面层析晶产生的，构成斑纹的物质是铁氧化物的结晶体，这些斑纹是在窑火中天然形成的，没有人工痕迹。这些建盏制作工艺难度大，艺术品位高。建窑还有许多纯黑釉盏和杂色釉盏，这些建盏大都是烧兔毫、鹧鸪斑、曜变时留下的失败的作品，没有多少惊奇之处，也无法把它们和宝物划等号。

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