1. 茶杯盖礼仪

上海品茶盖碗，又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。相传，盖碗茶的发源地就在成都。唐代德宗建中年间，西川节度使崔宁之女，因为茶杯没有衬底，饮用时很容易烫到手指，就想到了用木盘子来承托茶底的办法。

再后来盖碗茶从高雅的茶室，贵族们的厅堂里走向了平民百姓家，因其宜于保温，在各地都流行起来了。如今如果你去到成都，盖碗茶已经深深的根植于四川人民的生活之中了。遍及成都的大上海品茶里，人们喝着盖碗茶。

这里讲的盖碗茶，是有别于拿盖碗作为主泡器具的饮茶方式。蜀地的盖碗茶，其盖碗通常比作为主泡器具的盖碗要大，茶直接置于其中，并直接饮用，不出汤也不存在分茶这一步。而是一人一盖碗的饮法。

盖碗冲泡茶的方法

净具——置茶——沏茶——闻香——品茗，这几个步骤便是冲泡盖碗茶简单的几步。

上海品茶净具：净具时需要用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净。

上海品茶置茶：在蜀地盖碗茶通常用来冲泡花茶，绿茶等，一般为3-5g的干茶量。

沏茶：用初沸之水冲茶至茶碗口沿时，盖好碗盖，以待品饮。

上海品茶闻香：待水充分的浸润茶叶，茶汤正好时，用右手提起茶托，左手掀盖，进行闻香。

品茗：品饮盖碗茶时，许多人会在拿盖碗时出现错误，最常犯的错误是只拿碗与碗盖，而将碗托留在桌上。正确的做法时用左手握住碗托，右手提碗盖，可轻刮浮沫，然后品饮。

品饮时拿起碗托，不易烫手，有很好的隔热作用。

品饮盖碗茶的礼仪

喝盖碗茶，在姿势，盖碗的拿放以及盖碗的摆放形态上都颇为讲究。错误的做法可能闹出大笑话。

上海品茶姿势：左手拿起碗托，右手拇指中指提碗盖并将盖轻轻翻开一道缝儿，举到嘴边小啜，此处碗托与碗盖都不能单独留在桌上。寓意天地人不可分也。

若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓。

上海品茶摆放：茶盖在茶碗的侧面上下放置，表示需要加水。

茶盖正扣在茶碗上，茶船摆放在座椅上，则表示暂时离开一会儿。

上海品茶茶盖朝上放进茶碗，则表示已经喝完茶准备走了，提醒店家把茶碗收走。

盖碗茶的冲泡与品饮，是中华文化的缩影，这其中又有许多值得茶友们探寻的路径，这简单的器具，也带给爱茶之人更多探索和发现的机会，从而能在一杯茶中品出无限韵味。

2. 喝茶杯盖的正确方法

先冲热水，再放茶包，不然空气会泡进茶包里，茶包就会一直悬浮水面。而用茶包泡茶时还需注意，要用沸水，不要搅动茶包，否则会变苦涩。泡茶包的容器最好用有杯盖的杯子，这样才不会使茶的香气跑掉。还需注意的一点是泡茶包不要用保温杯。

虽然茶包真的在很忙的时候很好用，但偶尔也请停下来泡泡茶，也算借机让自己休息一会儿。若是真的爱喝茶，还是要用完整的茶具泡茶，才能体会泡茶的乐趣。

3. 茶杯盖摆放规矩

这要根据场地的实际情况来确定，如果房间凳子的前面都有茶杯，则直接给客人倒茶即可；如果桌子上事先没有摆放茶杯，则在其他地方倒好茶以后端给客人即可。希望对你有帮助。

4. 茶杯盖有什么用

这是泄气盖，防止内部压力过大或过小发生危险

5. 茶杯盖不盖的礼仪

上海品茶1、顺序：开会倒茶,从右边开始（领导先,顺时针顺序进行）倒水后,壶嘴不要对客人,要从客人右边倒.主席台一定要从客人背后加水.

2、添水时,如果是有盖的杯子,应用左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球,用大拇指、食指和中指握住杯把,从桌上端下茶杯,腿一前一后,侧身把水倒入杯中 .

3、客人的工作或交谈的话,要说一声“对不起”,倒水时要注意不要太满,以杯的七八分满为宜.端放茶杯动作不要过高,更不要从客人肩部和头上越过.

上海品茶4、续水,一般在活动进行15--20分钟后进行,要随时观察会场用水情况,遇到天热时就要随时加倒,续水时瓶口要对准杯口,不要把瓶口提得过高,以免溅出杯外.如不小心把水洒在桌上或茶几上,要及时用小毛巾擦去.不端下茶杯,而接在桌上或茶几上往杯中倒水、续水,是不符合操作规范的. 在往高杯倒水、续水时,如果不便或没有把握一并将杯子和杯盖拿在左手上,可把杯盖翻放在桌上或茶几上,只是端起高杯来倒水.服务员在倒、续完水后要把杯盖盖上.注意,切不可把杯盖扣放在桌面或茶几上,这样既不卫生,也不礼貌.如发现宾客将杯子放在桌面或茶几上,服务员要立即斟换,用托盘至托上,将杯盖盖好.

5、倒过水后,要逐杯加以检查.检查时,可用于触摸一下杯子的外壁,如果是热的,表明已倒过水,如果是凉的,说明漏倒水了,要及时补倒.

6、会议开场前选择好加水时间会议加水时间一般要选择在会议开始前5分钟左右.

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