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1. 新芽是什么茶
古茶树大金芽是红茶的一种，为云南滇红茶的一个细分单品，是采摘云南大叶种嫩芽制成，因茶品茶毫丰富，通体呈现金黄色，因此得名大金芽。滇红大金芽主要产自凤庆、保山、云县等地，其茶外形粗壮肥硕，金毫丰富，冲泡之后，茶汤金黄明亮，口感浓醇，醇厚饱满。
2. 新芽是什么茶叶做的
毛尖和春尖的区别
1、采摘时间的区别
春尖和毛尖最根本的区别，就是两者采摘的时间不同，春尖，看名字就知道，是采摘的春天的嫩芽制作的，只有在春天才可以采摘，过了春天，就不能再采摘制作了。而毛尖不同，毛尖一年四季都可以采摘摘完之后，只要嫩芽长出，就可以继续采摘。
2、口感区别
上海品茶因为毛尖和春尖的采摘时间不同，所以，制作出来的茶叶口感也是不同的。春尖一般在春天生长，是非常鲜嫩的一种茶叶，口感非常鲜美，而毛尖虽然也是摘的嫩芽叶，但是，因为采摘了多次，芽叶嫩度不高，口感相对说来，就差了那么一截。
3、生长环境的区别
上海品茶春尖一年只采摘一次，一般是生长是深山里面，这里的气候环境独特，没有城市污染和大气污染，产出的茶叶品质更高。而毛尖则随处可见，它在哪里都可以生长，所以，毛尖的品质没有那么高。
4、功效的区别
上海品茶春尖含有大量的维生素C，喝春尖茶可以起到美白护肤的功效，还可以提高免疫共，有淡斑祛斑的功效，而毛尖则不同，它并没有这么好的美白功效，一般只能解渴。
上海品茶毛尖和春尖在采摘时间、口感和功效等方面有着极大的不同，虽然只有一字之差，却一个天使，一个地上
3. 芽茶是什么茶 绿茶吗
宜宾芽茶是选取菜树的嫩芽，在清明节前采摘下来，经过炒制烘焙而成，色泽鲜绿，汤色清亮，好的茶叶泡出来面上有一层茶油，非常诱人。
4. 芽茶什么意思
在筛子上面的没达到芽茶标准的叫楼头。
楼头是地方喻语.稍远一点的就不明白，在信阳以南大部分地方都知道楼头是啥意思，楼头也是近些年开始用分选机筛选等级后才出现的地方词汇。 由于采茶工人采摘的芽茶达不到上市等级标准,用分筛机分筛一下.筛子下面为达标的芽茶,而留在筛子上面的没达到芽茶标准的叫楼头.
5. 都是芽头是什么茶
上海品茶最早来的外来茶树种，乌牛早茶树种。乌牛早起源于浙江的永嘉县，是发芽特别早的茶树种，已有三百多年的种植历史，是发芽最早的茶树品种之一。一开始是浙江的茶农大批的种植，并制作成龙井，乌牛早茶茶树的最大特点是早，由于发芽早，所以其芽头一般都是包在里面的，而且细小，制成的茶叶非常的好看。
乌牛早是于90年代初期被引进的，这源于大批的东西山茶商带着茶农去浙江做茶叶“生意”（把当地青叶制成碧螺春，然后进行贩卖），这也是碧螺春炒制技术外流的原因，在这过程中，他们发现了此茶树种，然后引进将以种植于东西山。从此一发不可以收拾，2002年左右，碧螺春名气大振，碧螺春需求量足年找高，明前茶的需求也越来越大，此时洞庭山茶农开始开垦荒山，发展茶树，而这个时候便是乌牛早大量种植的时间。经过十几年的发展，乌牛早碧螺春预计占据洞庭山茶叶产量的15%左右，高位的时候在20%左右的产量。
在洞庭山乌牛早是最早发芽的茶树种，一般在每年的三月初就开始发芽了，一般采摘周期在15天左右，在3月20号左右便结束采摘。
用乌牛早制成的碧螺春，茶型好看，香气不足，不耐泡，而且由于茶内在的原因，其口感偏苦涩，干茶芽头有点黄，绒毛多。
6. 芽头是什么茶
清明以前都是好茶。芽头必须是三月时采摘的头茬。只能是两片叶子。总之头荐，怎一个嫩鲜了得！
7. 嫩芽是什么茶
霍山黄芽，信阳毛尖，黄山毛峰泡出来都像嫩芽一样。
1、霍山黄芽：产于安徽省霍山县大化坪镇大化坪、金竹坪村、宋家河村、金鸡山村，跻身全国名茶之列。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。
2、信阳毛尖：又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区即原信阳市。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。
上海品茶3、黄山毛峰：中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。
8. 有一种茶叫什么芽
是黄芽金骏眉，是一种红茶。
上海品茶黄芽金骏眉也是一种红茶，只是金骏眉的一个品种而已，一般来说金骏眉分为黄芽以及黑芽，区别主要是从外形上。
上海品茶黄芽金骏眉比较柔和，看上去黄灿灿的，非常的漂亮。冲泡出来的茶汤金黄澄亮，有一种琥珀的光芒。
黑芽金骏眉叶种肥沃、黑黄相间，金色、黄色隐藏在黑色中，贵气十足。冲泡出来的茶汤深黄透亮，散发着淡淡的桂圆香气。
9. 初芽是什么茶
茶， 微煮，芳华。
祥云逸，晓岚斜。
攒珠缀玉，叠翠疏霞。
涌泉香泗逸，浮碎韵微加。
上海品茶 取自瓮坛陈水，摘来山后初芽。
来年再择梅尖雪，他日还烹落地花。
10. 芽头茶是什么茶
茶叶鲜叶采摘为：芽头、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、四叶、多叶等。
芽头，指的是茶枝最顶上1到2片最嫩的叶子，非常鲜嫩，还没长到叶子大小，只是茶叶的雏形，一般是嫩黄色或嫩黄绿色嫩尖，一般适合早上采取，这样的芽头鲜嫩、味道极其鲜美而有韵味。
上海品茶芽头茶外形美观，细嫩芽头因富含氨基酸而口感鲜爽，香气也更充足些。
11. 芽茶是什么茶
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采青：茶只能采摘嫩叶，老叶无法用，这些细嫩的部分，采下来后称为茶青。(如果多采一片叶为一芯一叶；多采两片叶为一芯两叶。)
茶：芽茶类：以嫩芽做原料茶性比较细致
上海品茶叶茶类：以叶做原料 茶性比较粗犷
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萎凋
萎凋：茶青采下来后，首先要放在空气中，让它消失一部分的水份，这个过程称为萎凋。
萎凋分：在室外进行的为室外萎凋；在室内进行的为室内萎凋。
上海品茶萎凋的过程：水份的消失必须透过叶脉有秩序的从叶子边缘或气孔蒸发出来。每部分的细胞都必须消失一部分的水份，只有这样，才能产生发酵作用。
失 水：叶子晒干晒死 造成味薄
积 水：没有搅拌 造成苦涩
萎凋就是静置与浪青交替进行。
上海品茶静 置：就是放置不动，让水份补给到边缘的地方，当然也让已经可以发酵的部分慢慢发
酵。
浪 青：就是搅拌，先是促使水份平均消失，然后借叶子的互相摩摩擦，促进氧化。
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发酵
上海品茶发酵：指茶叶的面份与空气起氧化作用，这个过程称发酵。
发酵使茶发生变化：
香变：不怎么发酵的，喝起来是股菜香；让它轻轻发酵就会转化成花香；
发酵变重后会转化成果香；如果让它尽情的发酵就会变成糖香；
上海品茶香气是发芽、开花、结果的变化。
上海品茶色变：香气的变化与颜色的转变是同步进行的。
菜香的阶段是绿色；花香的阶段是金黄色；
上海品茶果香的阶段是桔黄色；糖香的阶段是朱红色。
味变：发酵越小，越接近植物本身的味道。
发酵越多，离自然越远，加工的味道越重。
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杀青
上海品茶杀青：是用高温杀死叶细胞，停止发酵，这个过程叫杀青。
上海品茶炒青：就是下锅炒，也可是滚筒式，炒的茶比较香。市场上的大部分茶都是炒出的。
蒸青：用蒸气把茶青蒸熟，蒸的颜色比较翠绿，而且容易保留植物原来的细胞纤维。
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揉捻
上海品茶揉捻：杀青过后，要将茶叶像揉面一样的揉捻。
揉捻的功用：
上海品茶第一、揉破叶细胞，以利于冲泡。
第二、成形。
上海品茶第三、塑造不同的特性。
上海品茶揉捻包括：手揉捻、机揉捻、布揉捻
揉捻的次数越多，茶性就会变的越低沉。
揉捻分：轻揉捻，轻揉捻制成的茶成条形状；
上海品茶中揉捻，中揉捻制成的茶成半球状；
重揉捻，重揉捻制成的茶成全球状。
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干燥
上海品茶干燥：揉捻完茶就算初步完成，这时要把水份蒸发掉，这个过程称为干燥。
上海品茶干燥分：火炉上烘干、手摇式干燥机、自走式干燥机。
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初制茶
初制茶：干燥过的茶就可以拿来冲泡饮用，可是这种茶外型不好看，品质也还不稳定，一般称为初制茶。
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精制
上海品茶销售之前，最好再经过一番精制，它包括：
上海品茶A、筛分：将茶筛分成粗细不同等位。
B、剪切：需要较细的条形时，可用切碎机将它切碎。
上海品茶C、拔梗：将部分散离的茶质分离出来。
D、覆火：干燥不够时，再干燥一次，也称补火。
E、风选：将精制过的茶用风来吹，碎末和细片就会分离出来。
上海品茶经过这些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。
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加工
为了使茶更加多样化，可以拿它补试各种加工，加工包括：
上海品茶A、薰花：把新鲜的花和茶拌在一起，经过八小时左右后，茶吸收了花的香，成了花茶，用什么花薰什么茶并没有什么规定，只是要考虑它俩是否合的来，如茉莉茶花与桂花，一个年轻一个成熟。所以茉莉常用在轻揉捻的茶上；桂花常用在中、重揉捻的茶上，如冻顶或铁观音上。
B、焙火：就是把制成的茶用火来烘焙。
焙火分：炭焙、电焙
上海品茶焙火越重就成越熟，颜色也越深；否则就成越生。
上海品茶制茶三把火有焙火：目的在改变成茶的风味。
干燥：将水份蒸发。
杀青：则是停止发醇。
虽然都是同样的三把火，但使用的时间、目的不同，效果也完全不同。
上海品茶C、掺和：把花和茶掺在一起，也就是所谓的调味茶，如洛神红茶是把洛神和红茶掺在一起。
上海品茶要分辨调味茶的好坏，就要看它掺和的东西。
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哪些过程造成了那么些茶，也就是造成不同茶类的主因：
A、发醇：是最重要的一个过程，发酵程度不一样，制成的茶就南辕北辙。
B、揉捻：是第二个重要的过程，揉捻的轻重是塑造茶叶不同的特性。
C、焙火：是另一个重要的过程，焙火的高低，是改变成茶的风味。
D、采摘时茶青的采摘的部位成熟度，是造成茶叶不同风格的第四个原因。
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