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1. 茶叶反青是什么原因
禾本科
上海品茶粽子叶的学名是箬叶竹，是禾本科、箬竹属植物。竿直立，高0.84-1米，基部直径3.5-8毫米；节间长（8）10-55厘米。
暗绿色有白毛，节下方有一圈淡棕带红色并贴竿而生的毛环，竿壁厚1.5-2毫米；最大直径7.5毫米；一般为绿色，竿下部者较窄，竿上部者稍宽，小枝2-4叶；叶鞘紧密抱竿，无叶耳
箬叶竹分布于亚热带地区。在中国分布于河南、陕西、安徽、江苏、浙江、福建、湖北、湖南、江西、贵州、四川、广东、广西等省区。多生于低山谷间、水滨、林缘。
箬叶竹为观叶植物， 具有较好的观赏性。宜选在公园及风景区栽培作观赏，也可盆栽。竿可用做竹筷、毛笔竿、扫帚柄等；叶可用作食品包装物、茶叶、斗笠、船蓬等防雨用品的衬垫材料。
2. 茶叶反青是什么味道
焦味
上海品茶茶叶会造成焦味的情况有两种：一是茶叶在杀青时，没有翻炒均匀，或者碎末比较多，就会造成炒焦。另一种情况是工艺上的问题，比如武夷岩茶在焙火时，火候没把握好，焙得过重，导致茶叶碳化。然后闻起来就会有焦味，喝起来就会有焦苦味等。而这个焦味是在制茶过程中叶片碳化时产生的气味。有焦味茶叶营养已经丧失大部分，也就不宜饮用了。
水闷味
上海品茶茶叶造成水闷味的原因有三种：一是下雨天采摘的鲜叶，叶片上残留的水分比较多；二是在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足；三是干燥温度过低，水气没有散发好；杀青时被闷到了，所以导致会有水闷味。而且有水闷味的茶，茶汤滋味喝起来不鲜爽，汤色还混浊不清也，且有闷味。
青味
茶叶中有青味，主要是来源于杀青没杀透，所以茶叶的颜色会看起来比较绿，一般在新做出来的茶会有比较明显的感觉，不过有的存放过后，青味会慢慢褪去。要是红茶中出现青味，可能是揉捻程度不够，导致发酵不完全。乌龙茶中的青味，可能是做青、杀青没做透，要么就是焙火后又吸到湿气导致“返青”了。有青味的茶会容易影响茶的鲜爽度，茶叶颜色会偏暗绿色，香气不足滋味淡薄，青味突出。青味其实就会像割草机割完草以后的味道了。
3. 什么叫茶叶返青
不可以。
上海品茶新鲜的茶叶是不能用太阳晒干的，因为刚采摘的茶叶如果直接放到太阳底下暴晒，会导致茶叶变得苦涩，这是由于茶叶中一种叫做催化酶的化学成分被阳光晒过之后继续存在，除去水分后会加重苦涩的味道。茶叶在采摘后需要放到阴凉环境中存储。
4. 茶叶倒青是什么意思
我想应该是天青色等烟雨，
上海品茶“天青色等烟雨”——出自方文山《青花瓷》
歌词里所描述的天青色，是无法自己出现的，它必须耐心等待一场不知何时会降临的雨，才能够在积云散去的朗朗晴空以天青的颜色出现，因为雨过天晴后才会出现天青色，故必先降雨才能有天青，倒过来说，就是天青色在期待着雨天的来临。
“天青色等烟雨，而我在等你。”用“天青色等烟雨”此句来对仗较为白话的下一句“而我在等你”，一连用了两个“等”字，是强调爱情里最无力的无奈就是等待”。
上海品茶换个散文式的说法就是：“这天气的变幻莫测，哪里是我们平凡人所能掌握的呢？
上海品茶想看到纯净被雨洗涤过的天青色，就只能耐心等待雨停，就如同我也只能被动而安静地等待着不知何时才会出现的你。
扩展资料：
《青花瓷》
上海品茶钟兴民编曲，方文山作词，
周杰伦作曲并演唱
上海品茶素胚勾勒出青花笔锋浓转淡
上海品茶瓶身描绘的牡丹一如你初妆
上海品茶冉冉檀香透过窗心事我了然
宣纸上走笔至此搁一半
上海品茶釉色渲染仕女图韵味被私藏
上海品茶而你嫣然的一笑如含苞待放
你的美一缕飘散
去到我去不了的地方
上海品茶天青色等烟雨 而我在等你
炊烟袅袅升起 隔江千万里
上海品茶在瓶底书刻隶仿前朝的飘逸
就当我为遇见你伏笔
上海品茶天青色等烟雨 而我在等你
月色被打捞起 晕开了结局
如传世的青花瓷自顾自美丽
你眼带笑意
上海品茶色白花青的锦鲤跃然于碗底
上海品茶临摹宋体落款时却惦记着你
你隐藏在窑烧里千年的秘密
极细腻犹如绣花针落地
篱外芭蕉惹骤雨门环惹铜绿
上海品茶而我路过那江南小镇惹了你
在泼墨山水画里
你从墨色深处被隐去
天青色等烟雨 而我在等你
上海品茶炊烟袅袅升起 隔江千万里
在瓶底书刻隶仿前朝的飘逸
就当我为遇见你伏笔
天青色等烟雨 而我在等你
上海品茶月色被打捞起 晕开了结局
如传世的青花瓷自顾自美丽
你眼带笑意
天青色等烟雨 而我在等你
上海品茶炊烟袅袅升起 隔江千万里
上海品茶在瓶底书刻隶仿前朝的飘逸
就当我为遇见你伏笔
天青色等烟雨 而我在等你
月色被打捞起 晕开了结局
上海品茶如传世的青花瓷自顾自美丽
你眼带笑意
5. 茶叶反青是什么原因引起的
1.喝茶时，偶尔会有点苦，为什么？①茶蕊未惕除干净。②茶青采摘时较嫩。
2、喝茶时，偶尔会感到茶水青味浓，为什么？茶叶在加工过程中“消青”不足。
3、喝茶时，偶尔会感到茶水有点涩，为什么？
茶叶在加工过程中，茶梗中的水分未消完（未氧化的茶多酚含量过高）。
上海品茶4、喝茶时，有没有回甘是怎么一回事？
所谓回甘即茶叶的醇厚度，好的茶叶自然回甘好，它是由原料、加工技术、气候等因素决定的。
5、喝茶时，感到有点酸味，是怎么回事？
上海品茶① 反青做法的茶叶具有点微酸口感。
上海品茶② 正青、消青的上等好茶，具有微酸口感。
6、喝茶时，为什么会感到茶叶很香？
上海品茶构成茶叶香气的主要元素是氨基酸，好的茶叶氨基酸含量高，则香气自然足。
7、叶底为什么很绿、很黑、很黄、很粗糙？
① 绿：消青、反青做法的茶叶，叶底绿。
上海品茶② 黑：杀青时（下锅时）茶青水分偏多。
上海品茶③ 黄：正青做法或初制过程速度慢。
上海品茶④ 粗糙：茶青采摘时的茶叶较老。
上海品茶⑤ 新枞茶青制作出来的茶叶，叶底一般比较绿。
8、茶汤红、绿、油茶色，是怎么回事？
①红：茶叶加工过程中，没有消青，红角片未干净，粗制时间偏长。
上海品茶②绿：反传统做法的茶叶（即介于传统乌龙茶与绿茶的加工技术之间），茶汤一般较绿。
上海品茶③油茶色：铁观音特有的正色（即采用传统做法生产出来的茶叶）。
上海品茶9、售价在300元、500元的铁观音主要区别在哪？
茶叶好坏之区别主要是叶底、条形、色泽、口感、香气等因素，好的茶叶自然好喝，当然价格较高。
10、干茶色泽不均匀，有的黑，有的绿，有的红是怎么回事？
采摘下来的茶青是一芽两叶或三叶，大小老嫩不同，在同样的加工过程中，发酵程度不同。
6. 茶叶反青是什么原因造成的
大家都知道，大红袍属于是一款武夷山岩茶，传统工艺制作的岩茶，一般都是需要雨前采摘，并且初焙去除水气以后，分三个阶段，也就是从6-9月份三个月的时间，采用荔枝炭在传统的竹笼焙火烘焙而成的。
上海品茶传统岩茶，烘焙工艺又分为轻度烘焙、深度烘焙，一般价格不可能一次性到位，否则茶叶是很容易炭化的，所以只可以通过每个阶段去让茶叶里面的水气慢慢的吐出来，第一阶段焙火以后，继续放置个半个月时间，才可以继续进入下一个烘焙阶段。
上海品茶第一个阶段烘焙的半成品，称之为是中清火，汤色是金黄色的；第二阶段的半成品，称之为是足火，汤色是橙黄色的；第三阶段的成品，称之为是中足火，汤色是橙红色的。
第一阶段：中清火
上海品茶中清火岩茶，香气高雅，但火味不明显，所以对于那些口感比较淡的茶友们来说是情有独钟的，为岩茶中的半成品。
因为中清火岩茶水气还没有彻底的消散，存放个一年时间后容易出现反青的现象发生，不容易存放，所以最好建议是一年半内时间饮用完。
所谓岩茶反青，也就是残留在茶叶里面的水分，在保存过程中会转移到表面，产生青味，这样会影响到饮用口感。
第二阶段：中火
中火，是关于香气还有岩韵的，因为炭火调和到平衡感绝佳的一个阶段这时候的花香，被炭火转为内敛却极有张力厚重的岩韵，遇上浓烈清幽不一的花香，被调和得生气勃勃。
上海品茶中火的火气，焙火后一般放置一至三个月后可饮用，非常适合当年即饮。茶农表示，中火茶一般大约在二年反菁，所以如果需要存放至老茶，则需再次焙火后再储存。但有茶友藏茶十数年的中火茶，表示只要存放干燥得宜，还是风味绝佳不见菁味。
第三阶段：中足火
上海品茶是老茶收藏的首选。武夷山的茶农，因为每年烘茶的时候，必须试数百次半成品的火侯，早已习惯于火味。不仅“接唇”，部分茶农仍直接在试茶时饮入口腹。殊不知当年刚培好的中足火，火气强旺，入口在口腔至喉咙端燥性炽烈，一般人身体承受不了这样的燥性。
上海品茶其实在周亮工的《闽茶曲》诗后，还自行批注了一句“上游山中人不饮新茶，云火气足以引疾”。清楚说明了山上的茶农不喝新茶，表示火气足以引起疾病。但是现代人口味偏重，尤其遇到瘾君子，还觉得特别对味。
7. 茶叶反青是啥意思
上海品茶轻微返青会导致滋味发生变化，香气变淡，如果返青严重可能会有霉味。
漳平水仙是福建漳平市的特产，又叫纸包茶，原产于双洋镇中村，是乌龙茶中的紧压茶。正宗的漳平水仙内质香气高爽、花香优雅，滋味醇正甘爽味中透香，汤色橙黄明亮。保存水仙要注意避光、防潮、阴凉。
8. 茶叶为什么会反青
上海品茶绿茶返青，就是茶叶回到原来的样子，回归青涩的味道。因为茶有易吸水、易返潮的特点，当湿度发生变化，就会使茶叶中的茶多酚等产生不同程度的氧化；叶绿素、氨基酸以及各种香气成分转化成其他新的物质。
上海品茶解决的办法就是复焙。复焙火应当低温慢焙，这样可以清除返青若茶中的水分和杂味。但要注意控制火温，若是火温过高，会使茶叶向着另一个方向转化。
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