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1. 普洱茶的气韵
岩韵，字面释义为岩茶的韵味。也有其他释义为岩石，即石头的韵味。
上海品茶说之前，还得深挖“岩韵”为何如此受人青睐。源于陆羽所提出的烂石，指的是土壤对茶叶生长有着至关重要的作用。而岩韵的形成，光靠土壤可不行，它是一系列山场因素所作用的结果。
然而，关于什么是“岩韵”？市面上，衍生出两种喊声最高的说法：
上海品茶其一，据2006年颁布执行的国家标准《GB/T18745-2006地理标志产品武夷岩茶》中规定：“武夷岩茶是指在武夷山市范围内，独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。”可见，在国家标准中，岩韵是指岩骨花香。
上海品茶其二，官方话来说：具有岩骨花香的，才叫做岩韵。扩展说，岩骨是一种茶汤里，内质较为丰富，所形成的一种劲道滋味；而花香则指的是茶汤中独有、丰富且持久的香气。必须满足这两样，才算是真正的“岩韵”。
甚至，还有第三方说法，“岩韵”即可以理解为“香、清、甘、活”，意思为内质越发丰富的岩茶，越能出现不同的香气，喝在嘴里如同小溪般清爽干净，带有清新的甘甜，而且富有冲击力，非常活跃。
上海品茶二、那为何普洱茶也开始讲究“岩韵”了？
说到此处，为何“普洱茶也开始讲究‘岩韵’”了？
1.普洱茶的“岩韵”，被当做是一种“噱头”
按照“岩韵”的生长地，大多长于烂石、峭壁等具有丰富因素的地方，为此有了很好的味道；而普洱茶虽然味道也极为不错，甚至被称为“可以喝的古董”，但并不具备“岩骨花香”等特质。
上海品茶为此有人解释说：“近些年来，普洱茶的山头茶炒的过热，对于大众来说没有太多新鲜吸引力了。于是，有人从武夷岩茶上的‘岩韵’开始借用概念，用于普洱茶之上”。
上海品茶2.普洱茶“岩韵”或许更该说是一种评判标准
上海品茶对武夷岩茶来说，“岩韵”的存在无疑是为优质武夷岩茶，添上一抹绚丽彩锦；对普洱茶而言，虽说有“借用”概念之嫌。
上海品茶不妨从另一个角度看待，“岩韵”作为一个专业术语，指的口感滋味上的优质、上乘。而武夷岩茶和普洱茶两者都满足“标准”。这便能说的通了
2. 普洱茶的气韵特点
上海品茶牟牛塘普洱茶属精致涵养型茶品，其干茶条索纤细精致，色泽典雅沉厚，但是内质丰富。滋味醇厚柔顺，香气馥郁清扬，回甘迅速，喉韵怡爽，满口生津，唇齿留香，回味无穷。
上海品茶精致，多了几份淡泊宁静的闲适。品尝后难以忘怀那股特殊的气韵，特别好喝。
3. 普洱茶的气韵特征
南糯山普洱茶的核心特点为花香高扬，蜜甜细腻，其干茶叶片肥厚粗壮，内质饱满，条索清晰，香气以蜜香、花香为主，且香气高扬，挂杯香持久，其茶滋味柔顺清甜，汤质饱满，回甘绵润，山野气韵强烈，轻微苦涩，但回甘迅速且持久悠长，其次喉韵显著，耐泡度叫高。
4. 普洱茶的气韵如何体会
上海品茶 每晚冲泡一壶品饮普洱茶时，茶汤的口感滋味也产生不同的感受，包括嗅觉、味觉以及身体的感受都有一定的区别，茶汤喝进口腔内会产生多种感觉，包含了味道、水性、喉韵、生津等茶的滋味，有的是舌头的感觉，有的是喉咙的感觉，还有的是身体的感觉。我觉得品饮普洱茶有一种"牵一发而动全身"的感觉。
那么喝普洱茶时都有哪些丰富而独特的感受，接下来大家就跟随我一起进入品饮普洱茶的神奇世界吧！
喉韵：喉韵是众多普洱茶爱好者的喜爱，也是资深品茗高手所追求的一种感觉。据说茶网产品测评人风浔的说法，喉韵有两种感觉，一是喉韵通透，轻吸一口气，速觉喉咙处有风，并且通风顺畅，吸气来回顺畅、通透；另一种是喉韵悠深，喉部有风，感觉更强烈，在胸腔内有一种瀑布"飞流直下三千尺，疑是银河落九天"的感觉，气韵贯穿整个胸腔。
水路细腻：茶汤细嘬一口，使茶汤充满整个口腔，细腻的茶汤从舌尖穿过整个舌面到达喉咙，流入整个胸腔，就像是山间潺潺的溪流。
上海品茶 茶韵：茶韵不是一个具体的东西，是一个意识形态的感受，带有强烈的个人感官色彩，故常常是只可描述不可定义。从平时品饮普洱茶的感受总结而来，茶韵也可以用"飘飘欲仙"的感觉来形容，其实这也是带有个人感情色彩的说法。
上海品茶 茶气：茶气在普洱茶品茗中具有极重要地位，茶气也是普洱茶最主要的特色之一。茶气也是在喝茶后，先口腔内引起强劲的感受，在身体内能感受到打嗝、排气、热气在体内激荡升腾、毛孔松弛微张、微汗等的身体感觉。品茗者常常也以这样的身体的感受来判断出一款茶茶气的强弱。
清冽：茶汤中的清冽感，清冽感就如同山中的泉水一般清甜、甘冽，一般会在品饮普洱生茶时的5、6、7泡出现这种感受。
因为普洱茶的独特滋味，在品饮时不仅仅限于以上的几种感受，再次笔者就不一一举例了。通常品饮普洱茶的感受是因人而异的，大多也是带有个人主观感受的，茶友们平常在品饮是一定要根据自身的真实感受来表达，不一定要照本宣科。
上海品茶 在掌握了普洱茶冲泡的技巧后，在品饮是要全面调动身体，投入忘我的境界去感知，慢慢体会，如此循序渐进才能提升自我对普洱茶的认知。
5. 普洱茶的气韵是什么
上海品茶普洱茶的三大茶区，西双版纳、临沧、普洱三个茶区，按品质的优良程度顺序来说，西双版纳第一，临沧第二，普洱第三。
上海品茶西双版纳茶区以澜沧江为界划分。由于各茶山的茶树生长环境各异，土壤所含化学成分也不一样，因而各茶山所产的茶叶在口感上各有不同。云南茶区有“北苦南涩”、“东柔西刚”的特质。
易武
易武茶的特点是香扬水柔，刺激性较低，口感香甜，回甘生津明显,茶质优良极耐冲泡，陈化速度较快;新茶茶气较淡薄，存放得当之后茶气渐强，回甘回甜越持久。
南糯
上海品茶条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄，明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津;香气不显;山野气韵较好。
倚邦
芽头较小，条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满;回甘快且较长久，香气显,由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。)
勐宋)
条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
攸乐山
条索黑亮,比易武要紧结，苦涩比易武要重，回甘较好，汤质较滑厚，有山野气韵。
巴达山
属乔木大叶种，这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树;此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色橘黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮;香气好，有梅子香、蜜香。
贺开
上海品茶条索黑亮紧结、稍长汤色金黄明亮，稍苦涩，涩显于苦，苦化甘较快，涩稍长，汤质饱满，山野气韵较强,杯底香明显,且较持久 。
帕沙
上海品茶第一泡至三泡汤色为青绿色，香气高扬，水路比较细，喉咙没有干燥感，反而很清爽，舌面回甘 生津很好，能感觉到一点苦味，涩味也很轻，化得比较快。第四至八泡汤色还是青绿色，香气高扬，汤水柔软，舌面回甘生津持续，层次变化明显，有苦味，基本感觉不到涩味。至十五泡汤色青绿，香气还是很好，汤柔水甜、生津不减，有层次变化，略苦无涩。十五至二十泡色较淡，香气减弱，汤柔水甜，舌尖还有生津，略苦无涩。
莽枝
上海品茶属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深橘黄。
蛮砖
上海品茶属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。
革登
上海品茶属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深橘黄。
布朗
属乔木大叶种，香气比较充实，茶汤润滑，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等改善。
临沧茶和版纳茶相比，整体表现：苦弱涩强，在口感表现上稍硬，汤质刚强，口感较窄，叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，刺激性稍高。
冰岛
入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，饱满度，杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。
昔归忙麓山
上海品茶条索紧结黑亮。汤色黄绿明亮，苦较突显，且苦显于涩。苦在舌两侧及舌根，苦退得比涩快，苦退后回甘较好，茶汤苦中带甜。杯底有古树茶特有之杯底香。但强烈程度一般，汤质滑润感和茶气较好。' d/ }( U2 q9 q
勐库大雪山
头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦，回甘转甜，沉雄而优雅，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。此茶采摘极难，纯正的千年野生型古乔木，属国家二级保护植物，产量极低，弥足珍贵，是为普洱之无上珍品。
懂过:
上海品茶懂过古树茶，有着独特的魅力。首先是香气非常高亢，沉稳的果蜜香宛转悠扬如同草原牧歌，有种奔放张扬的活力;其次是茶味非常浓，苦涩均重，属于很清爽的苦，且化快，回甘生津迅猛刚劲。懂过茶，还有个特点，茶气足，体感强烈，在甘甜淳润方面，懂过不如冰岛昔归，但在刚劲的茶气方面，懂过有过之而无不及。
景迈山
香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来，同时又是持久的。苦弱涩显，景迈茶属涩底茶，苦味有但不强，是涩味较为明显。条索紧结，较细且黑亮。
千家寨
上海品茶茶青揉不成条是其早年特色。上颚中后段清甜香，舌面微苦，茶质较淡薄。
香型层次明显，香味持久，质重饱满，滋味浓烈，醇厚稳健，舌面与上颚中后段微苦涩，甘韵强而集中于舌面，香型层次明显，汤色清澈明亮。
困鹿山
条索好，显毫，一年的茶汤色黄绿，香不强但持久，有苍老强劲的感觉，苦不重，苦化甘快，回甘久，涩不强，能化生津，汤饱满，缺山野气韵。
江城
条索黑亮较粗长、泡条，苦涩弱，汤中带甜，回甘较好，汤尚饱满。若与易武茶比，条索颜色比易武茶略深，芽头稍多，汤质没易武醇厚。
营盘山
口感特点：汤色金黄清亮，苦显于涩，杯底留香，山野气韵较好。
6. 普洱茶的韵味
上海品茶“葫芦谷”汤色金黄透亮清澈，入口鲜活清甜，汤感饱满，细腻绵柔里透出强烈的劲道，弥漫至整个口腔绽放味蕾，又渐渐收拢在喉咙里，留下曼妙之极的韵味，浑身感到舒适，通透，滋味醇厚清爽，整体汤感协调度高。
由于富有独特的山野气韵，甘甜如橄榄汁，暗含竹叶清香。被很多专家茶人称为橄榄茶！
7. 普洱茶气韵酽
大益茶“味最酽”产品使用中壮茶菁拼配，毛茶来说用到的是4、5、6级，筛分精制后，分了体形大小，身骨轻重，产生了多个单号口的茶，级别就没有严格的一一对应关系了。
上海品茶 中段茶，简单地说，是毛茶里的精华部分，在毛茶里，拿掉粗老的叶片，拿掉条索粗松的部分以及细碎部分，就得到了中段茶。中段茶依据体形大小，可以分为几个号，体形稍大、壮实的是“中上段”茶，体形稍小、细紧的为“中下段”茶。
“味最酽”的青饼产品与熟饼产品用料差不多，只是熟茶还要考虑发酵成熟度的问题，以及兼顾滋味浓强度与口感协调性的问题。
上海品茶 “味最酽”大饼（400克产品）与小饼（200克产品），都使用中壮茶菁精制后的单号口茶拼配，400克大饼采用中段茶菁的体形较大的部分（中上段茶），200克小饼采用体形较纤细的部分（中下段茶）。
400克饼“味最酽”大饼，所用的中上段茶，条索粗壮紧实，内质滋味浓厚，由于鲜叶的叶质成熟度适中，其粗老味较少，口感上具有相当的润度。另外，还有中段茶里含有的较肥嫩的芽叶，它的氨基酸类物质较丰富，提供了鲜爽的口感。
上海品茶 200克“味最酽”小饼，所用的中下段茶，具有条索紧实的，也有条索纤细的，保留了中段茶内质滋味浓厚的特征，其嫩度更高，相对大饼来说，滋味稍浓略苦。由于嫩度高，其鲜爽度也就略胜一筹，香气更显嫩香自不必说。
总结起来说，“味最酽”的拼配方案，突出的特点是：中壮茶菁，滋味浓酽，同时提供了一定的鲜爽度及润度，如此一来，品饮时入口会较容易，首先给人甘甜及爽润的感觉，随后，厚重的滋味会绵绵不绝，给人以震撼，这些特点使“味最酽”余味悠长，层次感与变化丰富，给人越喝越带劲的感觉…
8. 普洱茶的气韵是什么意思?
上海品茶茶入口很芳香，如幽兰。汤微甜，入口后甜度增加。汤液在舌面和喉口比较爽滑，比较饱满，稍缺层次感和扩散力。
上海品茶茶汤浅黄，透亮彻底。茶汤芳香减弱，有吸附性。汤甜锐减，甜度很弱。汤液在舌面和喉口爽滑，口感不饱满，无层次感和扩散力。有微苦，有青涩。
汤水清冽柔滑花香馥郁，裹挟着淡淡的山野气韵，唇齿留香。
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