截止到2023年3月，喝碧螺春并没有越来越少。

碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，上海品茶二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌来自”，炒制500克高级碧螺才省型克仅京下清春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头。

碧螺春的特色

碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。

外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓血紧蒸房台木帮白农往款郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。