茶形，品质好的茶叶色泽明亮、芽头肥嫩，品质差的茶叶色泽偏暗，显得干枯无光；茶香，品质好的茶叶闻之能感受到扑鼻而来的芳香气息，品质差的茶叶香气令人难受；滋味，品质好的泡出的茶汤鲜醇可口、回味无穷，品质差的则会泡出苦涩感。

1、茶形

分辨茶叶好坏可以看茶形，品质好的茶叶色泽明亮、芽头肥嫩、叶底肥厚匀亮。品质差的茶叶色泽偏暗，看起来十分没有活力，叶底干枯无光。

2、茶香

分辨茶叶好坏可以闻茶香，品质好的茶叶闻之能感受到扑鼻而来的芳香气息，冲泡后香气清香持久。品质差的茶叶却能闻到让人难受的气味，有的还有馊味。

3、滋味

上海品茶 分辨茶叶好坏可以品滋味，用开水冲泡茶叶并品饮茶汤滋味，品质好的茶叶冲泡出来的茶汤鲜醇可口、回味无穷。品质差的茶叶冲泡出来的茶汤具有浓重的苦涩感，并且经久不散。