上海品茶 小火加热干净的铁锅，等到温度合适的时候放入茶叶，炒制的时候尽量不戴手套，这样能更好的感受茶叶的温度和湿度，当茶叶的颜色变成黑色茶香溢出的时候就可以停止炒制了，之后把炒制好的茶叶摊凉密封装好。

炒茶叶方法

上海品茶 先加热洗干净的铁锅，让铁锅彻底干燥。但是要注意温度，不能太热，锅太热会把茶叶烤焦。所以要用小火加热。最好不要戴手套，不带手套可以在炒制过程中可以更好的感受茶叶的温度和湿度。

当茶叶的颜色变深之后，大概还需要炒制一个小时，这时候能明显地闻到一股茶香味，这个时候还要继续翻动搓动。半个小时后茶叶的颜色完全变黑，茶条也开始蜷缩的时候，就可以停止炒制了。

上海品茶 最后一步是把炒制好的茶叶铺平摊凉，给茶叶降温，二十四小时之后就可以把茶叶装成小袋放在阴凉干燥处密封保存了。

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