上海品茶 银针茶多指白毫银针，属于白茶类，还有一种茶叶名叫君山银针，是属于黄茶类。白毫银针茶原料采摘时间为春季，选取嫩梢萌发的鲜叶进行采摘，经过萎凋、烘干等工艺加工制成。白毫银针的制作工艺简单，工序少，制成的茶叶芽毫完整，保留了茶毫的鲜香。

银针茶不是绿茶

银针茶属于白茶，一般多指白毫银针茶，还有一种君山银针茶，是属于黄茶，但银针茶多指白毫银针。白毫银针茶原料采摘时间为春季，选取嫩梢萌发的鲜叶采摘，经过萎凋、烘干等工艺加工制成，制作工艺简单，工序少。制成的茶叶芽毫完整，保留了茶毫的鲜香，茶叶口感更加鲜爽。

冲泡银针茶时先用沸水将茶具清洗消毒，再将茶叶倒入茶具中，茶水比例为1：50，水温在95℃左右，第一泡冲泡时间在五分钟左右，品饮时茶汤要留底，以便第二、三泡是茶汤浓度与第一泡一致。

银针茶中含有维生素、活性酶、咖啡碱等物质，维生素有明目护眼的作用;活性酶可以减少脂肪在体内的堆积，促进脂肪的分解代谢;咖啡碱能够兴奋神经，起到提神、缓解疲劳的作用。

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