上等的铁观音在泡开之后，叶形呈椭圆状，叶缘齿疏而钝，在水中可见叶色浓绿光润。也会呈现出金黄色的汤色，看起来浓艳清澈，具有绸面光泽，并且还耐冲泡。另外，上等的铁观音在泡开之后，具有浓厚的观音韵，可以让人感受到茶汤醇厚，甘滑鲜爽的滋味。

　　上等铁观音泡开后的形态

上海品茶 　　上等的铁观音在泡开之后，叶形呈椭圆状，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具有明显的骨形。在水中可见叶色浓绿光润，叶基部稍钝，有着“红芽歪尾桃”的美誉。

　　上等的铁观音在泡开之后，会呈现出金黄的汤色，看起来浓艳清澈，具有绸面光泽。并且还比较耐冲泡，冲泡多次的上等铁观音的香气、滋味、汤色都保持着一致。

　　上等的铁观音在泡开之后，具有浓厚的“观音韵”，品味起来可以感受到茶汤醇厚，甘滑鲜爽的滋味，回甘后蜜韵味无穷，灵妙鲜爽，让人唇齿留香。

上海品茶 　　上等的铁观音在泡开后，会散发出天然的兰花香，犹如空谷幽兰，清高隽永，闻之让人感到神清气爽，使人雅兴悠远，诗意盎然，具有一种独特的意境之美。

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