上海品茶



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积蓄了一冬的养分,温度又不是很高,雨水相对又少,长出点嫩芽非常饱满,含各种有益元素多。明后,温度高了,雨水也多起来,生长加快,质量就远不如明前的茶了。一是干看外形。即在冲泡茶叶前,先看干茶的外形、色泽,并品闻干茶香气。明前茶的叶子一般裹得较紧,肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁新鲜。二是湿评内质。就是将茶叶冲泡后,通过闻香、尝味、看叶底等方式来判断茶叶内质。明前茶冲泡后茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄,茶底柔软厚实,正常芽叶多。
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