首先要说明的是安吉白茶不是白茶！安吉白茶是绿茶，安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种。色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和传统的白茶不一样，她属绿茶类。
白茶的发源地地是福建的福鼎。
白茶的保健功能：
一 保健功能
1 下火清热毒消炎症
2 发汗去湿舒滞避暑
3 治风火牙疼
4 退高烧
5 去麻疹等杂疾
三降：降血压、降血脂、降血糖
三抗：抗辐射、抗氧化、抗肿瘤
六大养生效果：养心、养肝、养目、养神、养气、养颜
二 生理功能
1 抗突变、抗肿瘤
2 保护心血管系统
3 消炎、抑菌及抗病毒
4 调节血糖水平
5 增强免疫、抗衰老
6 抗辐射
7 抗过敏反应
8 减肥
9 提神
10利尿解读
11 消臭助消化
三 保健机理
1 白茶自由基含量低。多余的自由基是人体衰老病变的重要原因
2 白茶黄酮含量最高，黄酮具有极强的抗氧化效果，白茶在加工过程中黄酮类含量提高16.2倍，是其他茶类工艺的14.2-21.4倍
3 白茶杀菌效果比绿茶好。白茶提取物能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具良好的抑菌作用。
现在白茶做得比较好的有品品香茶叶有限公司和天湖茶叶有限公司。
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