上海品茶



上海品茶(自适应手机端)

上海品茶 0

前言

去马来西亚旅游时候，对肉骨茶的味道一直记忆犹新。多亏在马来结实的朋友来中国旅游时候，给我带来了茶包，得以重新复制了肉骨茶。
肉骨茶Bak-Kut-Teh （福建语） 是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。其中，就以巴生肉骨茶最为闻名。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶有较重胡椒味，而福建肉骨茶有较重药材味。
配上一碗切成寸段的油条，泡在汤里，这种方式吃油条，别有一番滋味，也是比较正宗的肉骨茶吃法。

材料

主料：排骨1000g；
辅料：盐适量、肉骨茶料包1袋、生抽30ml、老抽5ml、料酒10ml、蚝油10ml、白胡椒粉适量、蒜4瓣

马来西亚肉骨茶

  • 1
    锅中倒入清水，放入肋排大火煮开后，继续煮2分钟，然后捞出，用清水冲净。焯烫肋骨的水倒掉不要。

  • 2
    将肋排再次放入锅中，加入开水没过肋骨的表面，大火煮开。如果还有少许浮沫，一定用勺子撇干净。放入肉骨茶料包煮约2分钟。
  • 3
    这个牌子的肉骨茶料包，是从马来带来的，据当地人介绍，这个牌子的是味道最好的，国内可以去淘宝购买。其实就是多种中药搭配，很滋补哦。
  • 4
    然后加入生抽。
  • 5
    加入老抽。
  • 6
    加入料酒。
  • 7
    加入蚝油，搅拌均匀。
  • 8
    最后放入大蒜，煮开后转成小火，盖上盖子炖煮1个半小时。
  • 9
    食用前加入盐和白胡椒粉调味即可。
  • 10
    油条撕开，放入碗中，然后加入炖好的肉骨茶，一道正宗的马来肉骨茶就诞生了。

小贴士

排骨记得辍水，去掉浮沫
开水一次加足
肉骨茶调料包不可缺少

推荐文章：
帮忙想一个幽雅的茶叶店名字
德克士餐厅是否是一家象肯德基那样的全
上联:一台电脑,一杯茶,为文案搜肠刮肚
英国红茶有哪些大品牌
关于郑州大商新玛特总店
普洱茶市场如此乱，怎么破解这些乱象

上一篇：美而康马来西亚猫须草茶和云乡猫须草有什么区

下一篇：马来西亚 有多少家品牌 茶饮料 在经营中? 比