传统工艺的正山小种有用松烟熏制的步骤，所以会带有很好闻的松烟香，又分东方口味和外销的西方口味，东方口味烟熏味偏淡，外国人喜欢喝的口味是松烟香更重一些的。
现在由于植被保护等原因，茶农可以使用松枝越来越少，甚至要出高价专门买来松木去熏制正山小种，所以很多茶农为了省钱就拿其他杂木去熏制，喝起来也有烟熏味，但不是松烟的香味，不好喝甚至会对身体有害。
所以很多人开始制作无烟熏工艺的正山小种，也很好喝的。
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