岭南风物:潮汕茶

潮汕工夫茶艺玲珑精致茶具讲究入微烹茶工夫酽厚浓郁茶汤敬静乐茶道著称于世遐迩闻名潮汕区种鲜知与功夫茶相媲美茶饮--茶仅流行于惠葵潭及普宁南阳客家区故称葵潭茶、妈擂茶或油麻茶
种茶烹制:选用福建武夷山铁观音或潮汕凤凰山单丛奇种茶放入带齿缶钵内用番石榴树粗干特制擂茶槌茶叶擂粉末加入炒熟油麻、花、黄豆、香菜、蒜少量盐、糖其拌起并加水饮用加炒米或配潮汕米效甚佳另番滋味其茶汤特点香、甜、咸、甘、涩各味俱全与擂茶仿似味道更香
种泡茶始于何现已查考民间却关于其起源趣传说县川崎市潮汕件男围坐起边品功夫茶边高谈阔论甚兴趣便想仿效男烹茶宴友做邀请几友起烹茶畅饮由于烹制终香茗变苦茶受男讥笑于发誓要创制种专用茶饮经懈努力终于创风味独特、令垂涎茶
种茶聚、待客专用产品男福享受想尝口味毫客气说:跟阿婆借‘髻’(本发盘结于脑俗)意思即说想要饮茶必须扮
今重要节或尊贵客家家户户主便烹制茶款待形节饮茶待客特殊礼俗
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