、绿茶的功效:

饮茶有多种好处，归纳起来有十大功能:

一、提神益思:饮茶能促进兴奋，因为茶叶含有的化学物质很多，其中有一种物质是咖啡碱这种物质在人体中能够使人精神清醒，意识加强，提高工作效率。

二、生津止渴，饮茶能滋润口腔，在茶叶中含有碳水化合物等物质。这些物质能生津解暑，身心俱爽。

三、除烟醒酒,喝茶能解除因吸烟而吸入体内的毒素;可以中和酒精, 防止中毒，并促进酒精排出体外。

四、灭菌消炎，茶叶中丰富的维他命B2可以抑制代谢紊乱、口舌发炎。另茶中的多酚类能抑制霍乱、伤寒、肠胃炎等病菌的繁殖生长，饮用绿茶可使伤口收敛、愈合。

五、坚齿明目，茶中含有丰富的氟，能预防龋齿发生;茶能抑制钙质的减少，起着保护牙齿的作用，多饮绿茶有助于保护眼睛，对白内障、夜盲症有一定的预防效果。

六、清热解毒，茶性寒可清热;茶中的多酚类对重金属具有彻底的吸附效果，可减轻水和食品中重金属毒害作用。常饮绿茶能清除体内毒素、净化肠道常保健康。

七、去腻消食，茶叶中的维他命群类可以促进代谢、促进消化。饮茶有助于消化，喝浓茶有助于将多余脂肪排出体外。

八、利尿通便，饮茶能促进排尿，对痢疾有明显的治愈作用，对习惯性和神经性便秘也有治疗效应。

九、抗癌 、防辐射,茶叶中含有丰富的维他命C，具有防治坏血病，增强抵抗力辅助抗癌和防治动脉硬化等功能。饮茶对人体致癌性亚硝基化合物的形成有阻断作用,饮浓绿茶可使受辐射后白血球减少的患者，增加白血球数量。

十 、抗衰老、延年益寿，茶叶中含有丰富的营养物质和矿物质，这些营养物质在人体起到增强抵抗力，延缓衰老等作用，常饮绿茶有益于延年益寿。

II、绿茶的饮用方法:

雪青茶泡饮方法一:

1、 选用洁净的优质矿泉水或净化处理的自来水，煮水初沸，水温降至90度，倒入杯内。

2、 将雪青茶5-6克放入杯内，即慢慢沉入水中至杯底，待8秒钟将杯内水倒掉70%(留杯内茶叶)，再冲进90度白开水7分满，待茶叶慢慢舒展，即开始品饮佳茗。

注意:因雪青茶芽叶嫩绿，高于90度开水容易将茶叶煮熟，影响雪青茶色、香、味的品质。用茶壶冲泡最好不要盖壶盖。

雪青茶泡饮方法二:

1、 烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止。

2、 倒水:将壶内的水倒出至茶船中。

3、 置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。

4、 注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。

5、 分茶:将茶中的茶汤到入茶杯中,以七分满为宜。

6、 奉茶:自由取饮,或由专人奉上。

7、 去渣:用渣匙将壶中茶渣清出。

我国十大名茶

我国为世界产茶大国，茶类十分丰富，名茶繁多，久负盛名的就有如下10种:

龙井茶 “茶中之美数龙井”。它产于浙江杭州西湖附近的山中,以龙井村狮子峰所产最隹，素有:“色翠、香郁、味醇、形美”四绝之称,外形扁平挺直,象一片竺花瓣，色泽翠绿，香气清高。

碧螺春 “洞庭碧嫘春,茶香百里醉”它产于江苏吴县湖水相映、茶果间作的太湖洞庭山,兼有茶香果味之美。

黄山毛峰 黄山毛峰产于我国安徽丽的黄山这中，成茶外形细嫩扁曲，多毫有峰，色泽油润光滑;冲泡杯中雾气绕顶,滋味醇甜,鲜香持久。

君山银针 它产于烟波浩渺的洞庭湖中的青螺岛,色泽鲜绿,香气高爽,滋 味醇甘,汤色橙黄,是我国黄茶珍品。

祁门红茶 祁门红茶产于安徽祁门县的山区。1915年在巴拿马万国博览会 上荻得金盾奖。

六安瓜片 它产于安徽六安地区的齐云山等地,是一种外形似瓜子,色泽翠绿,香汽清高,味鲜甘美的片形荼。

信阳毛尖 它产于河南信阳境内的大别山区。冲泡三四次尚有较浓的熟果香。

都匀毛尖 它产于贵州黔南布依族苗族自洽州的都匀山区。明代已为“贡茶"。外形纤锥披毛,如雪花;条索紧结，如银钩,冲泡时茶叶沉于杯底,绒毛浮游水中,清香持久,醇和回甜。

武夷岩茶 武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷。茶树生长在岩壑之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红荼之甘醇，是我国鸟龙茶中之极品。

铁观音 它产于闽南安溪甚内，成品茶外形头似蜻蜓,尾似蝌蚪。泡于杯中“绿叶红镶边”,是鸟尤茶之上品。

市场上销售的茶叶产品种类繁多，按商品茶的分类和加工，我国市场上销售的茶叶有七类:红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶、普洱茶和黄茶。所有这些茶叶都是用茶树的鲜叶、嫩芽和嫩枝加工而成，加工方法不同，加工出的茶叶类别也就不同。

1、红茶有两种:一种是条型茶又叫工夫红茶，包括政和工夫和坦洋工夫;一种是红碎茶。分为4个工序:萎凋、揉捻、发酵和干燥。

2、绿茶加工分为3个工序:即杀青、揉捻、干燥。

3、黄茶加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序，闷黄工序是形成黄茶特点的关键工序，如果没有闷黄这道工序，就称不上黄茶。

4、普洱茶是已经经过初步加工的绿茶，主要产于云南省，普洱散茶的加工关键是发酵。普洱茶加工完成后，味道不苦不涩，咖啡碱可以由4%升高到5.5%左右。

5、乌龙茶是半发酵茶，它主要产于福建省的武夷山地区，其次是福建的闽南，再就是广东省的潮汕地区。乌龙茶的采制方法与红茶、绿茶大不相同，有以下几方面要求:(1)茶叶不能采摘过早过嫩;(2)乌龙茶必须在阳光下进行晒青;(3)采取“摇青”与“凉青”相结合的“做青”技术，使茶叶达到半发酵的程度;(4)乌龙茶的烘焙技术特别讲究。

6、花茶是选用上等茶叶做茶坯，和浓郁芬芳的鲜花拌合窨制而成，它既有花香，又有茶香。

7、紧压茶是将散茶蒸青揉捻后放入模型中压制成形，外形端正匀整，便于运输，汤色红浓明亮，叶底褐红。
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