1.你的情况属于国地税都需要办理，地税局一直没来人吧？那是因为你的主要税种增值税，是在国税
2.国税局对个体户一般采取定期定额方式征收税款。
说的太过抽象，也许你看不明白，我举个例子给你看吧
如果国税局给你定销售额为7000元，那么你每个月缴纳定额税为7000*3%（增值税税率，其余税种税率跟此公式同样计算）=210元。也就是说，你这个月就算没有卖到7000元，也必须缴纳210元税款。如果卖到了10300元，那么，你得补缴税款，补缴的税款=10300/(1 3%)*0.3-210=90元
再解释一下这个公式，你卖的东西都是含税价，除以1 3%，得到的是不含税价，再乘以税率，得到应纳税额为300元，去掉本月已交的210，再补缴90元即可。
起征点中国现在一般都是5000元。起征点的意思就是如果给你定的是5000元以下，例如4000元，那么，只要你每个月开票没超过5000元，就不用交税。超过5000元，例如6000,则你要缴税6000/1.03*0.03
3.标准是根据商店的位置，主营业务，面积大小等，是否会产生税收，得看国税给你核多少。
4.如果你对核定的定额有意见，可以向上级国税提起行政复议或直接向人民法院提起行政诉讼。
5.如果你认为定额过高，而且连续数月开票金额例如不到7000，你可以到国税局打申请，要求调低定额。

个人意见，仅供参考
推荐文章：
茶叶店中秋要搞活动怎样做传单
现在市场上的白茶品种这么多，而且价格
朋友要开茶叶店我送什么好？
我想在三线城市开一家50平方的茶叶店，
赣州至丽江自助游攻略?
泉州的美食有哪些？